J.M. Rhum Agricole Dame Jeanne Vol.45,9% Cl.70

Der neue Multi-Millesimo-Rum aus der JM Martinican-Brennerei ist geboren.

Rhum Dane Jeanne Batch 2 aus der J.M.-Brennerei ist eine Mischung aus gereiftem Rhum in Fassstärke mit einem Durchschnittsalter zwischen 8 und 22 Jahren.

Karine Lassalle, J.M.-Masterblenderin, hat einige Rhums aus den wertvollsten Jahrgängen aus dem Vorrat der Brennerei ausgewählt.

Die kleine J.M.-Brennerei wurde 1845 im Nordosten der Insel Martinique gegründet und erlangte im Laufe ihres Bestehens weltweite Berühmtheit.

Dieser erstklassige „Rhum Agricole“ wird ausschließlich aus dem reinen fermentierten Zuckerrohrsaft der eigenen Ländereien destilliert, die an den Hängen des Vulkans liegen und dem Äquator zugewandt sind.

Dies ermöglicht eine bessere Reifung des Zuckerrohrs.

Die maschinell geernteten Zuckerrohre werden gemahlen, um den zuckerhaltigen Saft, den „Vesou“, zu gewinnen.

Anschließend lässt man es gären und destilliert es anschließend mit einem historischen Kolonnendestillierapparat.

Der Rum j.m. Anschließend reift er in eigenen Limousin-Eichenfässern und wird mit Quellwasser aus dem Wald, einem Naturpark rund um den Martinique-Vulkan, vermischt.

Die Bezeichnung Contrôlée Martinique bedeutet, dass es sich um einen Rum ohne Zusätze wie Zucker oder Karamell handelt, und für diese kontrollierte Bezeichnung gelten die strengen Kontrollen der Europäischen Gemeinschaft.

Hier sind die Jahrgänge, die von Master Blender Karine Lassalle ausgewählt wurden, um den Dane Jeanne Batch 2 Multi-Vintage Rum aus der J.M.-Brennerei zu komponieren.

Jahrgang:

2000 (22 Jahre alt, 19,5 %, US-Bourbon-Eichenfass),

2001 (21 Jahre alt, 15,3 %, US-amerikanisches Bourbon-Eichenfass),

2013 (9 Jahre, 34,8 %, FR Hydrodinamique-Eichenfass),

2014 (8 Jahre, 7,8 %, FR Tremeaux M Eichenfass),

2014 (8 Jahre, 7,5 %, FR Tremeaux M+ Eichenfässer),

2014 (8 Jahre, 15,1 %, US-amerikanische Gelegenheits-Brulès++-Eichenfässer).

Für diesen J.M Dame Jeanne Rum wurden nur sehr wenige Flaschen produziert, nur 2500 Flaschen.

Das Design ist nicht anders, die Flasche ist eine Reproduktion einer Dame Jeanne in den Farben von Rhum J.M (die früher in der Brennerei zur Lagerung alter Rumsorten verwendet wurde, die 10 Jahre alt waren), begleitet von einer Holzkiste.

Die Korbflaschen dienten der Lagerung des in der Destillerie Fonds-Préville gereiften Rums.

Dieser J.M.-Rum Multimillesimo Dane Jeanne Batch 2 drückt perfekt das unvergleichliche typische JM-Rum aus: dominante Aromen von Gewürzen, Pfeffer, Koriander, Lebkuchen, aber auch kleine Noten von Vanille ...

Am Gaumen hat dieser Rum eine außergewöhnliche Ausgewogenheit und Komplexität: ein mittelfruchtiger Auftakt, ein voller und würziger Geschmack, Vanille, Kakaopralinen und ein leicht rauchiger Abgang.

Geschmacksnoten:

Farbe: ein wunderschönes bernsteinfarbenes Kleid.

Nase: Zunächst erliegen wir dem Charme der zarten Fruchtnoten des Brandys und erliegen der vereinten Allianz aus Vanille, Kakao und Mokka.

Mund: Wir werden von den Aromen von geröstetem Kaffee verführt, ergänzt durch Gourmet-Toastnoten auf einem holzigen Hintergrund. Am Ende ist eine leichte Tabaknote wahrzunehmen.

Abgang: Ein Abgang, der die Röst-, Holz- und Marmeladennoten verstärkt.