Clement Vieux 1970 Vol.44% Cl.70

Seit 1887 wird Clément Rum nach den reinsten Traditionen und Regeln hergestellt, die von Homère und Charles Clément überliefert wurden.

Dieses Familienrezept wird sorgsam gehütet und seit Generationen weitergegeben, sodass es bis heute unverändert erhalten geblieben ist.

1880 gehörte Maison Clément Virginie de Franqueville und Georges du Prey de la Ruffinière.

Nach der großen Zuckerkrise wurde das Anwesen beschlagnahmt und 1887 von Dr. Homère Clément, einem der ersten Ärzte der Insel, zurückgekauft.

Er war zugleich Bürgermeister von Le François und Mitglied der Regierung von Martinique.

Da er über große Zuckerrohrplantagen verfügte (die Felder erstrecken sich über 100 Hektar rund um das Haus), wurde das Zuckerrohr zunächst in den Fabriken von Le François verarbeitet.

Später, zu Beginn des 20. Jahrhunderts, gründete er seine eigene Brennerei und produzierte Rum nach alten landwirtschaftlichen Traditionen.

Dieser Rum erlangte aufgrund seiner hohen Qualität große Bekanntheit und Berühmtheit.

Bei einem Besuch der Destillerie können Sie die Herstellungsmethoden von Rhum Agricole entdecken, angefangen bei der Verarbeitung und Ernte des Zuckerrohrs.

Sie können auch die Aromen von rund 1.000.000 Litern Rum einatmen, der in Eichenfässern aus der Kentucky-Bourbon-Produktion reift.

Das Klima Martiniques beschleunigt den Reifeprozess zusätzlich.

Sein Sohn Charles, dank seines Ingenieurstudiums, wird das Unternehmen durch die Einführung innovativer und moderner Export- und Marketingmethoden weiterentwickeln.

Er verwandelte das Haus in einen wahren Veranstaltungsort für den Empfang wichtiger Gäste und die Ausrichtung von Events.

Heute ist Maison Clément, eines der ältesten Gebäude der Insel, ein historisches Denkmal und das einzige kreolische Haus auf der Insel, das noch für die Öffentlichkeit zugänglich ist.

Das Haus hat zahlreiche Gäste und Besucher empfangen, darunter Präsident George Bush und Präsident François Mitterrand während eines Gipfeltreffens im März 1991.

Die Herstellung von Rum aus traditionellen Anbaugebieten unterliegt der strengen Kontrolle der AOC (Appellation of Origin), die die Prüfung des Zuckerrohrs, der Destillation, der Fässer, der Reifungsmethode, der Abfüllung und vieles mehr umfasst.

Der Reifungsprozess verläuft auf Martinique dreimal schneller, abhängig vom Klima: durchschnittlich 35 °C das ganze Jahr über bei hoher Luftfeuchtigkeit. Jährlich verdunsten 10 % des Fassvolumens.

In der Brennerei Clément bleibt alles beim Alten; die alten Methoden haben auf dem Anwesen weiterhin höchste Priorität.

Das Zuckerrohr wird von Hand geschnitten, um den zuckerreichsten Teil auszuwählen.

Die Reinheit und der hohe Gehalt des Zuckerrohrsafts sind entscheidend für die Herstellung eines so natürlichen Rums wie dem von Clément.

Seine Herstellung zeugt von seinem ursprünglichen Charakter: Nach der Gärung wird der reine Zuckerrohrsaft destilliert und anschließend in kleine Eichenfässer mit nur 200 Litern Fassungsvermögen gefüllt, wodurch eine unvergleichliche Finesse entsteht.

Dieser Rum aus dem Jahrgang 1970 verkörpert Cléments unerschütterliches Streben nach Kraft und Frische.

Clément 1970 Rum Agricole ist ein seltener und unvergesslicher Rum, dessen Aromen und Geschmacksnoten einzigartig sind.

Er reifte 15 Jahre lang in Eichenfässern unter der Sonne Martiniques und wurde 1991 in einer einzigen Charge abgefüllt.

Jede Flasche ist nummeriert und wird in voller Stärke abgefüllt.

Kenner schätzen seine intensive Farbe, seine Komplexität und die reichhaltigen, würzigen Aromen mit Anklängen von rauchigem Tabak und Holz.

Um Clément 1970 Rum Agricole vollends zu genießen, empfiehlt sich ein großes Glas, serviert bei Zimmertemperatur und in Kombination mit einer guten Zigarre wie Oliva Melanio oder Padron.