Capovilla Destillat von Decio di Belfiore Äpfel Vol. 45% Cl.50

Vittorio 'Gianni' Capovilla gilt weltweit als einer der besten, wenn nicht sogar als der beste Destillateur der Welt, insbesondere für seine Leidenschaft: Fruchtdestillate, Rums und Grappas.

Capovilla definiert seine köstlichen Grappas als den edlen Ausdruck eines "armen" Produktes.

Das Decio di Belfiore Apfeldestillat ist ein Frucht- und Apfeldestillat, das durch Doppeldurchgangsdestillation in kleinen Kupferdestillen im Wasserbad gewonnen wird.

Vittorio hat die Exzellenz des Rohstoffs und die Reinheit der Destillate zu seinem wahren Lebensinhalt gemacht.

Die Äpfel Decio di Belfiore sind eine alte, von den Römern angebaute Apfelsorte, die derzeit die Anerkennung des "Slow Food Italian Association Presidium" für Venetien, Verona und Val Policella erhalten hat.

Der Apfel Decio di Belfiore gilt als eine der geschichtsträchtigsten, edelsten Apfelsorten und wird deshalb oft als Diamant der Äpfel bezeichnet.

Die Bäume reifen im Allgemeinen im Frühjahr, wobei die Ernte im Juli beginnt und bis August andauert.

Dies sind hochwertige Äpfel mit einem sauren Geschmack, intensivem Aroma und festem und knackigem Fruchtfleisch, die in Venetien angebaut werden.

Vittorio Capovilla wählt nur die besten Decio di Belfiore Äpfel aus.

Äpfel müssen wie bei Rotweinen entrappt und vergoren werden, am Ende der Gärung wird der gesamte vergorene Most destilliert.

Dieses Apfeldestillat ist farblos, klar und kristallin.

Das gewonnene Destillat Capovilla Apfel decio di Belfiore fior ist voller Aromen, Düfte und einer Explosion von Süße im Mund.

Das Produkt ruht mindestens 2 Jahre in Edelstahltanks.

Anschließend wird er abgefüllt, mit Quellwasser verdünnt und auf einen Alkoholgehalt von 45% vol gebracht. ohne Zugabe von Zucker, Aromen oder sonstigem.

Geschmacksnoten:

Aromen: Die Nase offenbart intensive, saubere, angenehme, raffinierte und elegante Apfelaromen.

Geschmack: Im Mund intensiv mit kaum wahrnehmbarem Alkoholgehalt, der sich schnell auflöst, hervorragende Übereinstimmung mit der Nase, angenehme Rundheit, sehr ausgewogen.

Der Abgang ist sehr anhaltend mit langen Aromen von Zitrusfrüchten und Apfel.