Bas armagnac Noir Chateau de Castex by Pepi Mongiardino Vol.41,8% Cl.70

Der Bas Armagnac Noir von Chateau de Castex ist ein Brandy der Spitzenklasse, der drei bis vier Jahre in schwarzen Eichenfässern gereift ist.

Ein seltener Bas Armagnac, der aus dem Besitz des Chateau de Castex stammt, das 1570 auf den Ruinen einer alten Festung erbaut wurde.

Alles trägt dazu bei, die hohe Qualität des Produkts zu definieren: der lehmige Boden auf einem milden und feuchten Klima, eine ausreichende Exposition gegenüber Wind und Sonne, das schwarze Eichenholz, das in der ersten Phase der Alterung, die 3-4 Jahre dauert, unerlässlich ist .

Einen Monat nach der Ernte wird der Weißwein in der Armagnacchese-Destillierblase über einem Holzfeuer destilliert, wo die kondensierenden Dämpfe wieder aufkochen und die Spule zur Endkondensation erreichen.

Das Armagnacchese-System erfordert keine Endverdünnung, daher geht das Destillat sofort zur Alterung in das Holz über.

Eine zweite Phase erfordert den Einsatz erschöpfter Holzfässer, die kein Tannin mehr freisetzen.

Der Bas Armagnac Noir von Chateau de Castex hat 41% und um ein 400-Liter-Stück zu erhalten, benötigt man etwa zwanzig Hektoliter Wein.

Das Armagnacchese-System erfordert keine Endverdünnung.

Das Destillat geht sofort zur Alterung in Holz über.

Geschmacksnoten:

Nase: Runde und angenehme Vanillewaldaromen

Geschmack: Sehr voll, rund und leicht, keine Aggressivität

Schlussfolgerungen: Der Bas Armagnac Noir von Chateau de Castex ist ein Leben, perfekt ausbalanciert, um mit einem ausgezeichneten Solani-Tabak oder einer raffinierten Zigarre wie Davidoff zu kombinieren