Clairin Saint Benevolence Vol.50% Cl.70

Der Clairin von Saint Benevolence ist eine Mischung aus Zuckerrohrsaft und Sirup, eine Flasche der reinsten Essenz von Haitis einzigartigem Terroir und seiner Tradition im Dorf Saint-Michel-de-l'Attalaye (während Sajous einen reinen Zuckerrohrsaft exportiert).

Die Landwirte wenden natürliche Anbaumethoden an, die frei von Herbiziden, Pestiziden und anderen Chemikalien sind.

Das Rohr wird von Hand geerntet, gepresst und fünf bis sieben Tage lang mit wilden Hefen vergoren, wodurch ein lebhafter „vin de canne“ entsteht: ein frisch vergorener, reifer Zuckerrohrsaft mit den ausdrucksstarken Kräuternoten des lokalen Saint-Michel-Terroirs.

Jeder Tropfen Saint Benevolence Rum finanziert direkt gemeinnützige Wohltätigkeitsorganisationen.

Durch ihre Partner helfen sie der haitianischen Bevölkerung, indem sie lebenswichtige medizinische Dienste, Bildungsprogramme und wirtschaftliche Entwicklung entwickeln.

Als Hommage an Saint Michel, die Heimatstadt dieser Spirituose, wird eine separate Charge frisch gepresster Zuckerrohrsaft zu Sirup reduziert und nach lokaler Art, bekannt als Methode Saint Michel, fermentiert.

Der Destillationsprozess hat sich gegenüber den traditionellen französischen Techniken, die in Haiti seit dem 18. Jahrhundert verwendet werden, kaum verändert.

Der hochwertige Zuckerrohrsaft und -sirup werden separat in kleinen Chargen in einem Durchgang durch eine handgefertigte kreolische Kupferbrennblase destilliert.

Geschmacksnoten:

Farbe: transparente und durchscheinende Kristallfarbe im Glas.

Nase: Grüne Banane, Wasabi, mit erdigen Noten von Rauch und nassem Kies in der Nase.

Geschmack: Eine reichhaltige Struktur am Gaumen mit gerösteten weißen Pfefferkörnern, Nelken und Reseda aus grünen Oliven mit einer unterschwelligen Süße im Abgang.