GlenAllachie 9 Y.o. Amontillado sherry wood collection Vol.48% Cl.70

Der Glenallachie Amontillado Sherry 9 Jahre aus der „Wood Collection“-Serie ist der trockenste, vollmundigste, duftendste und zugleich hochwertigste Single Malt der schottischen Destillerie.

Er reifte ausschließlich in spanischen Eichenfässern, die zuvor als Ammontillado-Sherryfässer dienten.

Die „Wood Finish Glenallachie Whisky“-Serie ist eine kleine, jährlich erscheinende Sonderedition, die aus einer Auswahl feinster Eichenfässer aus ganz Europa und Amerika kreiert wird, in denen zuvor andere Spirituosen lagerten.

GlenAllachies neunjähriger Speyside Single Malt Scotch Whisky mit „Ammontillado Sherry Wood Finish“ wurde Mitte 2021 auf den Markt gebracht, nachdem Billy Walker 2017 die Brennerei übernommen und mit der Verfeinerung des GlenAllachie Whiskys begonnen hatte.

Diese neue Single Malt Serie zeichnet sich durch einen Whisky aus, der in ehemaligen Ammontillado-Sherryfässern reifte.

Das Ergebnis ist ein ausgewogener, ätherischer und dennoch intensiver Single Malt mit einem eleganten Aromenprofil.

Die GlenAllachie Brennerei wurde in den 1930er Jahren im grünen schottischen Tal Speyside gegründet.

Sie befindet sich seit Generationen in Familienbesitz und ist bis heute ein unabhängiges Unternehmen, das bei Whisky-Liebhabern sehr beliebt ist.

So sehr, dass die GlenAllachie Brennerei als die zukünftige legendäre Brennerei des 21. Jahrhunderts gefeiert wird, auf Augenhöhe mit Springbank und sogar in Konkurrenz zu ihr.

Der Name GlenAllachie stammt vom gälischen „gleann aileachaidh“ und bedeutet so viel wie „Tal der Felsen“.

Trotz ihres jungen Alters (gegründet 1967) und einiger Stillstandsphasen verfügt die Brennerei über einen Bestand von 40.000 sorgfältig ausgewählten Fässern für die Herstellung dieses Single Malts.

Eine Besonderheit der GlenAllachie Whiskys ist, dass auf Pumpen verzichtet wird, um das fermentierte Produkt und das Destillat nicht zu beschädigen.

Der GlenAllachie 9 Year Ammontillado Sherry Wood Finish ist eine limitierte Edition der jungen Brennerei.

Amontillado Sherry unterscheidet sich von Fino und Oloroso dadurch, dass er nach der Reifung unter Florhefe, ähnlich wie Fino Sherry, mit Luft in Berührung kommt.

Dadurch wird er etwas dunkler und komplexer.

Dieser Sherry, ein Likörwein aus der spanischen Region Jerez, durchläuft einen Reifeprozess, bei dem sich die Hefeschicht auflöst. Dies ermöglicht Oxidation und die Entwicklung komplexerer Aromen.

Gaumen: Trocken, mit Noten von Haselnuss und Holz und größerer Komplexität als der Fino.

Verkostungsnotizen:

Farbe: Bronze.

Nase: Ausgeprägte Fruchtnoten von Äpfeln bis Birnen, beides in Form eines samtigen Pürees. Eine süße Note von Heidehonig, gefolgt von zarten gerösteten Nüssen, vorwiegend Haselnüssen, aber auch Anklängen an Walnusstorte.

Dieses letzte Aroma, das an handwerklich hergestelltes Gebäck erinnert, verbindet sich harmonisch mit einer dichten Butternote. Insgesamt ein fruchtiges und cremiges Bouquet, wenn auch weniger komplex als sein „Zwilling“, der Glenallachie 9 Year Old Oloroso Sherry.

Die Amontillado-Einflüsse sind weniger deutlich als erhofft und treten nur subtil hervor.

Gaumen: Ganz im Einklang mit dem Duft, präsentiert er fruchtige Noten, Walnüsse und Haselnüsse, wobei letztere stärker ausgeprägt sind als im Duft. Er behält seine Cremigkeit und Frische und ist daher sehr süffig.

Auch hier ist der Sherry-Einfluss eher dezent, mit einem stärkeren Überwiegen des Ex-Bourbon-Fasses.

Abgang: Mittellang, ausgewogen und rein, ergänzt die bereits in Duft und Gaumen wahrgenommenen gerösteten Nüsse und Früchte.