Gioiello Nonino Akazienhonigbrand Vol.37% Cl.50

Was ist Nonino Jewel?

Der ausschließlich aus der Destillation von Honig gewonnene Schnaps in all seinen Geschmacksvielfalt, jeder mit seinem eigenen delikaten, berauschenden und überzeugenden Geist, das richtige Synonym für das Destillat der „Reinheit“.

Das Honigdestillat von Gioiello Nonino ist je nach Herkunftshonig kristallin, trocken, weich oder aromatisch.

Es wird nur ein besonderer Akazienhonig aus den Friauler Alpen ausgewählt.

Der Akazienhonig wird nach der Fermentation in einer anaeroben Umgebung in Edelstahltanks in Reinheit destilliert. Nachdem der Honig durch ein Kühl- und Trennverfahren zur Gärung gebracht wurde, ist das Firmengeheimnis und die Nonino-Brennerei einzigartig auf der Welt.

Destillation mit handwerklicher Methode, persönlich von der Familie überwacht, in exklusiven, von Benito Nonino erneuerten Kupfer-Dampfdestillierapparaten für die Destillation von Honig.

Die Destillation erfolgt sehr langsam, um den flüchtigen Bestandteilen, die für die Düfte verantwortlich sind, eine korrekte Verdunstung und anschließende Kondensation zu ermöglichen, während die wertvollen organoleptischen Eigenschaften des Akazienhonigs erhalten bleiben.

Die Produktion ist aufgrund der geringen Verfügbarkeit des Rohstoffs, des Honigs und der Schwierigkeit der Fermentation sehr begrenzt.

Nach der Destillation ruht der Akazienhonigbrand mindestens 6 Monate bis zu einem Jahr in Edelstahltanks, damit sich die verschiedenen Komponenten wieder ins Gleichgewicht bringen können.

Am Ende des Zeitraums kann der Gioiello Nonino Acquavite di Miele d'Acacia in Flaschen abgefüllt werden.

Es sollte bei 10°C oder in einem eisgekühlten tulpenförmigen Glas serviert werden. Vor der Verkostung muss der Gioiello di Nonino einige Minuten im Glas ruhen, da er sich mit Sauerstoff anreichert, die Aromen verstärkt werden und die Harmonie zwischen Nase und Gaumen vervollständigt wird.

Geschmacksnoten:

Farbe: Klar und transparent.

Bouquet: Intensiv, dicht und reichhaltig, mit Noten von Honig, weißen Blüten, Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Birnen.

Geschmack: zarter und aromatischer Geschmack mit Noten von Blumen, Karamell und einem langen und weinigen Abgang.

Es eignet sich besonders gut in Kombination mit Käsesorten mit großer Persönlichkeit, Foie Gras, Trockendesserts und allen Desserts auf Honigbasis sowie in Eiscreme.

Um sein Aroma zu verstärken, kann es Cocktails, süß-sauren Soßen oder in Emulsion dem Honig selbst zugesetzt werden.