Suntory The Hakushu 18 yo 100th Anniversary Single malt Vol.48% Cl.70

Limitierte Auflage zum 100-jährigen Jubiläum der Suntory-Brennerei, das 2023 gefeiert wird, weltweit wurden nur 2000 Flaschen produziert.

Hakushu 18 Peated Malt besteht aus sorgfältig ausgewählten Malt-Whiskys, die alle mindestens 18 Jahre in verschiedenen Fässern gereift sind und zu Ehren des 100-jährigen Jubiläums von Suntory Whisky kreiert wurden.

Die Mixer der Hakushu Distillery arbeiten mit Torf und versüßen den Gaumen mit dem einzigartigen Bergwasser der Region, das durch alte Granitfelsen gefiltert wird.

18 Jahre lang in Fässern aus Mizunara-Eiche gereift, japanischer Eiche, seltener als europäische und amerikanische Eiche und viel teurer, seine Geschichte ist tief in der japanischen Geschichte verwurzelt.

Eiche wächst nicht gerade, hat einen hohen Feuchtigkeitsgehalt und ist viel poröser als andere Sorten, sagt er.

Diese Probleme machen die Fässer anfällig für Undichtigkeiten. Sein Name bedeutet schließlich „Wassereiche“.

Mizunara muss etwa 200 Jahre alt sein, bevor es geschnitten und für Fässer verwendet werden kann. Während einige größere Brennereien Zugang zu Wäldern haben, werden ihnen oft die Rechte vorenthalten, um ihnen ein Nachwachsen zu ermöglichen.

Die Reifung in Mizunara-Eichenfässern verfeinert das ausgezeichnete torfige Malzdestillat aus der Suntory-Brennerei.

Dieser jahrhundertealte Hakushu Peated Malt ist raffiniert und elegant und bietet einen weniger starken Rauch, niemals dominant und im typisch japanischen Stil, komplexer und sanfter.

Das Ergebnis ist eine würzige und pfeffrige Begrüßung, eine langsame Rauchwelle, die sich vertieft und ihre Kräuternoten und grünen Fruchtnuancen offenbart.