Providence Haitian pure single rum ex-Caroni casks Vol.52% Cl.70

Der haitianische Rum Providence 2021, der drei Jahre in einer Mischung aus Fässern gereift ist, darunter auch Fässer, die zuvor für Caroni-Rum verwendet wurden, ist die neue limitierte Edition, die Velier im Jahr 2025 vorschlägt.

Haiti ist die Heimat des ursprünglichen und reinen karibischen Rums, der nur aus dem Saft des kristallinen Zuckerrohrs destilliert und vollständig von Hand und ohne die Hilfe von Robotern hergestellt und gereift wird.

Die Destillerie von Port-au-Prince ist eine der ältesten Destillerien der Insel und wird von Hand betrieben. Sie wurde Anfang der 2000er Jahre von Luca Gargano entdeckt und es begann eine aktive Zusammenarbeit in den Bereichen Handel und Produktion, auch mit Hilfe von Capovilla.

Aus dem Herzen der Hauptstadt Haitis, genauer gesagt aus der Distillerie de Port-au-Prince, kommt der erste Providence, der 17 gealterte Fässer umfasst, alle ehemalige Caroni.

Das für diese Rumsorten verwendete Cristalline-Zuckerrohr stammt aus Saint-Michel-de-l’Attalaye, vom Clairin-Produzenten Michel Sajous.

Bei der Gärung werden natürliche Hefen verwendet, die die Entwicklung einer einzigartigen aromatischen Komplexität ermöglichen.

Die nach der Gärung gewonnene Flüssigkeit wird im Wasserbad in einer diskontinuierlichen Kupferdestille destilliert, die von Müller in Zusammenarbeit mit Vittorio Capovilla gebaut wurde.

Providence 2021 ist ein junger, intensiver haitianischer Rum, der durch seine intensiven Aromen überzeugt.

Die Reifung in ehemaligen Bourbon- und Caroni-Fässern hat dem Providence 2021 Rum einzigartige, besondere Aromen verliehen, die den haitianischen Rum weicher machen und ihn mit den starken Noten des berühmten Caroni-Rums bereichern.

Vom Providence-Rum 2021 wird man noch etwas hören, ein Mythos war geboren, schade, dass nur wenige Flaschen produziert wurden und sofort ausverkauft waren.