Shizuoka Pot Still W Japanese barley first edition Vol.55,5% Cl.70

Dieser außergewöhnliche Whisky der brillanten Shizuoka-Brennerei wurde aus reiner japanischer Gerste hergestellt und sticht aus der Masse heraus.

Dies ist bisher nicht vielen Brennereien in Japan gelungen, und Shizuokas Innovation und Leidenschaft haben sich ausgezahlt, und zwar mit einem Single Malt, der geschmacksintensiv, weich und angenehmer ist.

Erwarten Sie viel Obst und Gewürze sowie geschmolzene dunkle Schokolade, geschnittene Äpfel und kräftiges Eichenholz.

Der Shizuoka Pot Still W wird in der Destille direkt mit Holz betrieben und aus 100 % in Japan angebauter Bio-Gerste hergestellt.

70 % davon sind getorfte Gerste, was letztendlich zu einem recht leichten Whisky führte.

Die Shizuoka-Brennerei liegt in den bewaldeten Hügeln westlich der Stadt Shizuoka.

Und diese Stadt liegt etwa 1,5 Stunden mit dem Shinkansen-Hochgeschwindigkeitszug südlich des Zentrums von Tokio.

Taiko Nakamura wurde während einer Brennereireise in Schottland inspiriert und beschloss, in der Nähe seiner Heimatstadt Shizuoka eine eigene Brennerei zu bauen.

Seine Frau Mika importiert mit ihrer Firma Gaia-flow schottischen Whisky.

Sie waren also bereits mit dem Getränk im Geschäft. Als Ingenieur hatte Taiko ein eigenes Installationsunternehmen und nutzte dieses Wissen, um einerseits eine sehr traditionelle und andererseits sehr moderne Brennerei zu bauen.

Wenn Sie durch diese wunderschön gelegene Brennerei gehen, werden Ihnen die schönen hölzernen Spülbecken sowie die hochmodernen Rücklaufventile und Füllstandsanzeiger auffallen.

Für Kenner japanischer Whiskys hat der Name Karuizawa eine fast mythische Bedeutung.

Die Destillierapparate dieser längst vergangenen Brennerei waren Teil von Taiko Nakamuras Plänen, als er die Shizuoka-Brennerei entwarf.

Zuvor hatte er diese Standbilder auf einer Auktion ersteigert.

Leider waren die Karuizawa-Destillierapparate bis auf eine schrecklich zu bedienen.

Die Shizuoka-Destillerie verfügt jetzt über zwei Destillierapparate, die von Forsyth's in Schottland hergestellt wurden, und einen Destillierapparat, der vor langer Zeit für Karuizawa diente.

Der „alte“ Karuizawa, der noch produziert wird, ist wieder in Produktion.

Aber auch die beiden „schottischen“ Stills sind etwas ganz Besonderes. Besonders die „Wash Still“ kann als solche bezeichnet werden.

Dieses wird tatsächlich direkt mit einem Holzfeuer im Kessel unter dem Destillierapparat erhitzt.

Den ganzen Tag über schürt ein Mitarbeiter das Feuer, indem er Holzscheite ins Feuer legt.

Etwas, das nicht mehr vorkommt, dem Whisky aber einen besonderen Charakter verleiht.

Verkostungsnotiz:

Farbe: heller Bernstein.

Aromen: Honig, Marmelade aus weißen Früchten und Toast in der Nase. Dann kommen zarte Torfnoten mit exotischen Kräutern und geräuchertem Lebkuchen ins Spiel.

Geschmack: frische Kekse mit Karamell, Schokolade und gerösteten Haselnüssen. Das Ganze wird mit Torfrauch verfeinert.

Im Abgang malzige Süße mit einem Hauch Torfrauch, der lange anhält.