Capovilla Grappa Ribolla Gravner vol.52% cl.70

Der Grappa Ribolla Gravner der Distilleria Capovilla ist ein ungelagerter Grappa aus italienischer Produktion, der Trester der Ribolla stammt vom Weingut Tenuta Gravner.

Grappa Ribolla Gravner ist ein weiteres exklusives Destillat von Capovilla.

Grappa di Ribolla Gravner ist ein weißes Destillat, das aus dem Trester der Ribolla Gialla gewonnen wird, einer Rebsorte griechischen Ursprungs, die auf dem Weingut Gravner angebaut wird und aus einer Weißweinrebe besteht, die in Friaul nach der sortenreinen Methode angebaut wird.

Der Ribolta, der zusammen mit dem Trester sechs Monate in Amphoren verbleibt, wird während des Ostermondes abgezogen. Danach wird der Trester nach Rosà gebracht, einer Stadt in der Nähe von Bassano del Grappa, wo er sofort destilliert wird.

Der Grappa di Ribolla Gravner aus der Destillerie Capovilla ist ein strukturiertes Destillat mit ausgeprägter Nachhaltigkeit, das Ergebnis der großen freundschaftlichen Verbindung zwischen dem Grappa-Meister Vittorio Capovilla und dem friaulischen Winzer und Weinproduzenten Josko Gravner.

Die Reise der Destillerie Capovilla begann im Jahr 1974. Sie war lang und ermüdend, stieß am Ende jedoch auf außergewöhnliche Resonanz.

Sein Meister Gianni Vittorio Capovilla schuf es ausgehend von seinem Interesse an Weinherstellungsmaschinen und seiner Reiselust und Entdeckungslust: In Ländern wie der Schweiz, Deutschland und Österreich lernte Capovilla, dass Spirituosen anders hergestellt werden mussten als nach den italienischen Methoden, die damals noch auf den Hausgebrauch beschränkt waren.

Aus neuen Erkenntnissen und dem Vergleich mit anderen Kompetenzen der Branche entstehen innovative Ideen, bei denen jedoch immer der Qualitätsgedanke des Rohstoffes im Mittelpunkt steht.

„Alles begann mit einer einfachen Gleichung: Durch meine Experimente wurde mir klar, dass das Endprodukt umso besser ist, je besser die Frucht ist. Wenn ich von einem außergewöhnlichen Rohstoff ausgehe, besteht das einzige Risiko darin, ihn zu ruinieren … schließlich erfinde ich nichts. Die erste wirklich große Aufgabe besteht darin, die besten Rohstoffe zu produzieren bzw. zu suchen. Zuerst kommt der Rohstoff, dann kommt der Rest.“ - Vittorio Capovilla

Grappa Ribolla Gravner di Capovilla hat einen Alkoholgehalt von 52%.

Es handelt sich um ein einzigartiges Destillat mit bemerkenswerter Beständigkeit, das aus der Zusammenarbeit mit einer weiteren starken Persönlichkeit der Branche, dem Önologen und Weinproduzenten Josko Gravner, entstanden ist.