Capovilla Grappa Breg Gravner vol.52% cl.70

Capovilla Grappa von Breg Gravner stellt den Höhepunkt der Destillationskunst dar, entstanden aus der Zusammenarbeit zweier Meister der Önologie und Destillation: Josko Gravner und Gianni Capovilla.

Dieser exklusive Spirit ist das Ergebnis der Begegnung zwischen dem berühmten Breg-Weinberg von Gravner und dem handwerklichen Können von Capovilla, einem der besten Destillerien der Welt.

Der Grappa wird durch Destillation des Tresters von Trauben gewonnen, aus denen der renommierte Wein Breg von Gravner hergestellt wird, der für seinen natürlichen und handwerklichen Ansatz bei der Weinherstellung bekannt ist.

Die Trauben der Ribolla Gialla, einer Rebe griechischen Ursprungs, werden im Collio Friulano sorgfältig nach biodynamischen Methoden angebaut, die das Land und die alten Weinbautraditionen respektieren.

Die Trauben aus dem Weinberg Breg werden nach dem Parzellen- und Sortentrennungsverfahren gepresst und reifen zusammen mit dem Trester sechs Monate lang in Amphoren. Am Ostermond wird der Wein abgezogen und der Trester anschließend nach Rosà, einer Stadt in der Nähe von Bassano del Grappa, geliefert, wo er sofort destilliert wird.

Der Grappa Breg Gravner aus der Destillerie Capovilla ist ein strukturiertes Destillat mit ausgeprägter Nachhaltigkeit, das Ergebnis der großen freundschaftlichen Verbindung zwischen dem Grappa-Meister Vittorio Capovilla und dem friaulischen Winzer und Weinproduzenten Josko Gravner.

Die Reise der Destillerie Capovilla begann im Jahr 1974. Sie war lang und ermüdend, stieß am Ende jedoch auf außergewöhnliche Resonanz.

Sein Meister Gianni Vittorio Capovilla schuf es ausgehend von seinem Interesse an Weinherstellungsmaschinen und seiner Reiselust und Entdeckungslust: In Ländern wie der Schweiz, Deutschland und Österreich lernte Capovilla, dass Spirituosen anders hergestellt werden mussten als nach den italienischen Methoden, die damals noch auf den Hausgebrauch beschränkt waren.

Aus neuen Erkenntnissen und dem Vergleich mit anderen Kompetenzen der Branche entstehen innovative Ideen, bei denen jedoch immer der Qualitätsgedanke des Rohstoffes im Mittelpunkt steht.

Capovilla Grappa von Breg Gravner Vol 52% ist ein außergewöhnlicher Grappa, der dank seiner Intensität, aromatischen Vielfalt und Komplexität selbst die erfahrensten Gaumen überraschen kann.

Dieses exklusive Destillat ist das Ergebnis tadelloser Handwerkskunst und der Liebe zum Land und zur Tradition und hat das Zeug dazu, ein Klassiker in der Welt der exzellenten Destillate zu werden.

Verkostungsnotizen:

Farbe: Klar mit hohem Glyceringehalt.

Aromen: Der Capovilla Grappa von Breg Gravner überrascht mit seiner unglaublichen Aromenvielfalt. In der Nase bietet er ein reichhaltiges und komplexes Bouquet mit Noten von reifen Früchten, aromatischen Kräutern und leichten floralen Anklängen.

Geschmack: Am Gaumen ist er samtig und kraftvoll, mit einer ausgewogenen Fusion von Aromen, die von der Süße getrockneter Früchte bis hin zu eher kräuterigen und würzigen Noten reichen.

Der hohe Alkoholgehalt verleiht ihm eine außergewöhnliche Nachhaltigkeit und eine sensorische Tiefe, die den Gaumen umhüllt und lange anhält.