Capovilla Waldhimbeerdestillat Vol.41% Cl.50

Das Waldhimbeerdestillat (RUBUS IDAEUS) ist das faszinierendste und femininste der Fruchtdestillate von Capovilla.

Vittorio „Gianni“ Capovilla gilt weltweit als einer der besten, wenn nicht der beste Destillateur der Welt, vor allem für seine Leidenschaft: Obstdestillate, Rum und Grappa.

Capovilla definiert seine köstlichen Fruchtdestillate als den edlen Ausdruck eines „armen“ Produktes.

Wildhimbeerdestillat ist ein Destillat aus Wildfrüchten, Waldhimbeeren, das durch zweistufige Destillation in kleinen Kupferbrennblasen im Wasserbad gewonnen wird.

Vittorio hat die Exzellenz der Rohstoffe und die Reinheit der Destillate zu seinem wahren Lebensinhalt gemacht.

Ihre Philosophie und ihr kontinuierliches Streben nach Qualität vereinen sich mit dem Sprichwort „Erst kommt der Rohstoff, dann kommt der Rest.“

Die Himbeere ist die Beere, die alle Versprechen an die Sinne hält: Sie bezaubert die Augen mit ihrer Farbe, die Nase mit ihrem intensiven Aroma und den Geschmack mit ihrem sinnlich-samtigen Aroma im Mund.

Für das Capovilla Waldhimbeer Destillat werden wilde Himbeeren aus den Wäldern Osteuropas verwendet.

Hier wird alle 40-50 Jahre der Wald abgeholzt und bis die Pflanzen nachwachsen, entstehen herrliche Flächen an Spontanobst, die wir dank der Zusammenarbeit mit einer Kooperative, die uns in günstigen Jahren diese zusendet, gerne nutzen.

Auch in diesem Fall ist die Destillationsausbeute sehr gering: Für die Herstellung von einem Liter werden etwa 50 Kilo Himbeeren benötigt, aber das Destillat, das wir erhalten, ist außergewöhnlich.

Das Himbeerdestillat von Capovilla ist weich, intensiv und kraftvoll, ein echtes Konzentrat.

Es handelt sich um hervorragende Himbeeren von hoher Qualität, groß, mit süßem Geschmack, intensivem Aroma und festem, knackigem Fruchtfleisch.

Vittorio Capovilla wählt nur die besten Himbeeren aus, reif und voller Zucker.

Wilde Himbeeren müssen gereinigt, entstielt und wie Rotweine vergoren werden. Am Ende der Gärung wird der gesamte gewonnene Most in kleinen Wasserbadbrennereien destilliert.

Dieses Himbeerdestillat ist farblos, klar und kristallin.

Das Produkt ruht mindestens 2 Jahre in Edelstahltanks.

Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt, mit Quellwasser vom Monte Grappa verdünnt und auf einen Alkoholgehalt von 41% vol gebracht. ohne Zusatz von Zucker, Aromen oder sonstigem.

Das Design der Destillatflasche ist wunderschön... von Hand poliert und versiegelt, vermittelt es eine Atmosphäre, die sich wie zu Hause anfühlt.

Mit einem handgeschriebenen Etikett versehen, erzählt die Flasche stolz ihre Geschichte: Auf dem Etikett sind die Fruchtsorte angegeben, die ihre Seele bildet, das Erntejahr, das ihr ihre Eigenschaften verleiht, und die Flaschennummer, die ihre Einzigartigkeit unterstreicht.

Verkostungsnotizen:

Aromen: In der Nase drückt er intensive Aromen von weißen Früchten aus, angenehm, raffiniert und elegant.

Geschmack: Kräftig im Mund. Die Aromen sind köstliche reife und frische Himbeeren mit hervorragender Übereinstimmung mit der Nase, angenehmer Weichheit, sehr ausgewogen.

Das Wildhimbeerdestillat von Capovilla erobert Sie und wird Sie nicht mehr vergessen!! Großartig, um es langsam zu genießen!