Capovilla Quittendestillat Vol.41% Cl.50

Das Quittendestillat wird von Capovilla hergestellt. Es handelt sich dabei nicht um ein traditionelles süßes und weiches Fruchtdestillat. Das Destillat aus Quitten der ursprünglichen Sorte ist frisch und zitronig und wird Sie frisch serviert oder in Cocktails in Erstaunen versetzen.

Um einen Liter reines Quittendestillat zu erhalten, werden 60 Kilo Früchte benötigt, die zumindest in der antiken und ursprünglichen Version schwer zu finden sind.

Die Besonderheit des Destillats liegt gerade in der Sorte Quitte, die äußerst aromatisch ist, aber einen leicht säuerlichen Geschmack aufweist, der durch die intensive Freisetzung des Aromas dieser Frucht einen unvergesslichen Geschmack verleiht.

Das Destillat wird aus heimischen Quitten aus der Region Trentino-Südtirol hergestellt.

Tatsächlich werden heute in Italien Klone dieser Sorte angebaut, die große Früchte hervorbringen, die zwar nur optisch ansprechend sind, aber nicht das authentische Aroma haben, das wir suchen.

Bei der Capovilla-Methode handelt es sich um eine Langzeit-Destillation im Wasserbad, die eine Verarbeitung der Früchte unter bestmöglicher Erhaltung ihrer natürlichen Aromen ermöglicht.

Das Ergebnis ist wunderbar: ein in der Nase sehr faszinierendes Destillat, frisch und zitronig, das auch als Aperitif genossen oder über einen Salat aus rohem Spargel gestreut werden kann.