Grappa Levi Romano Paglierina Vol.45% Cl.70

Die Grappas von Lidia und Romano Levi sind Sammlergrappas und das Etikett dieser Flasche Levi-Strohgrappa wurde von Romano persönlich von Hand gefertigt, befindet sich im Archiv der Brennerei und wird nun für die Ausgabe 2019-2023 reproduziert.

Das Etikett ziert ein Frauengesicht mit Blumenzöpfen und einem spiralförmigen Körper.

Wenn man über Grappa spricht, ist es oft ein Fehler, nur an Romano zu denken.

Sie sollten „GRAPPA DI LIDIA E ROMANO LEVI“ heißen, einerseits, weil die Brennerei das ungeteilte Erbe der Brüder war, andererseits, weil Lidia im ersten Stock des Hauses, in dem sie sich zurückgezogen hatte und ein fast klösterliches Leben führte, die sehr seltenen Flaschen Kräutergrappa auswählte und herstellte.

Lidia war Romanos ältere Schwester, eine außergewöhnliche Frau, beschützend, streng und vorsichtig; Romano spricht in einem Interview über sie:

„…für mich war ihre Anwesenheit sehr nützlich, denn sonst wäre ich jetzt sicher nicht hier … ja, sie ist auch streng mit mir und daher war sie mir bei meiner Arbeit sehr nützlich. Sie arbeitet auch daran, die Kräuter herzustellen, die in den Flaschen zu Kunstwerken werden. Für mich war das sehr nützlich.“

Aber Romano ist für den großen Ruhm verantwortlich, den seine Grappaflaschen durch die handgeschriebenen und dann mit poetischen Sätzen oder naiven Zeichnungen angereicherten Etiketten erlangten, jene kleinen Meisterwerke, die wir heute als „WILDE KUNST“ definieren.

Die Brennerei wurde von Serafino Levi erbaut und war damals wie heute mit einer Brennblase mit offener Flamme ausgestattet, wie wir aus einem der seltenen Interviews erfahren, die sein Sohn Romano 1991 gab. Dort arbeiteten einige erfahrene Handwerker, die Romano selbst als „unwissend“ bezeichnete, weil sie sich der Gefahr nicht bewusst waren, die ihnen durch die Explosionsgefahr von Brennblasen mit offener Flamme entsteht.

Die Verwendung eines Destillierapparats mit offenem Feuer erfordert viel Fachwissen und Geschick, doch dieses von Romano Levi perfektionierte und noch heute strikt eingehaltene Verfahren garantiert die perfekte Erhaltung aller aromatischen Komponenten, die für die organoleptischen Eigenschaften des Grappas entscheidend sind.

Hier schlagen wir eine Flasche Levi Romano Grappa von der wilden Frau Paglierina vor.

Diese Grappaflasche mit handgezeichnetem Etikett aus der Produktion von Romano Levi ist eine Rarität.

Für diesen strohgelben Grappa der Destillerie Levi Romano werden Trester von Nebbiolo aus Barbaresco DOCG, Dolcetto d’Alba DOC und Barbera d’Alba DOC verwendet.

Anschließend reift der Grappa Paglierina della donna Selvaggia etwa vier Jahre.

So entstand der strohfarbene Grappa mit einer Weintraube auf dem von Romano Levi signierten Etikett.

Grappa benötigt traditionell volle 45 Grad!

Der strohfarbene Grappa der Distilleria Serafino Romano hat eine unbezwingbare Kraft, die das Herz erwärmt, und ein Etikett, das ein Kunstwerk ist!

Verkostungsnotizen:

Farbe: klares Strohgelb.

Aromen: In der Nase finden sich intensive und duftende Fruchtnoten mit würzigen Nuancen.

Geschmack: Am Gaumen ist er komplex, intensiv, weich und einhüllend, mit großer Nachhaltigkeit