Grappa Levi Romano Della Donna Selvatica Ambrata Vol.50% Cl.70

Die Grappas von Lidia und Romano Levi, bekannt als Serafino.

Wenn man von Grappa spricht, ist es oft ein Fehler, nur an Romano zu denken.

Sie sollten „GRAPPA DI LIDIA E ROMANO LEVI“ heißen, einerseits, weil die Brennerei das ungeteilte Erbe der Brüder war, andererseits, weil Lidia im ersten Stock des Hauses, in dem sie sich zurückgezogen hatte und ein fast klösterliches Leben führte, die sehr seltenen Flaschen Kräutergrappa auswählte und herstellte.

Lidia war die ältere Schwester, eine außergewöhnliche Frau, beschützend, streng und vorsichtig; Romano spricht in einem Interview über sie:

„…für mich war ihre Anwesenheit sehr nützlich, denn sonst wäre ich jetzt sicher nicht mehr hier … ja, sie ist auch streng mit mir und daher war sie mir bei meiner Arbeit sehr nützlich. Sie arbeitet auch an der Herstellung der Kräuter, die in den Flaschen zu Kunstwerken werden. Für mich war das sehr nützlich.“

Aber Romano ist für den großen Ruhm verantwortlich, den seine Grappaflaschen durch die handgeschriebenen und dann mit poetischen Sätzen oder naiven Zeichnungen angereicherten Etiketten erlangten, jene kleinen Meisterwerke, die wir heute als „WILDE KUNST“ definieren.

Die Brennerei wurde von Serafino Levi erbaut und war damals wie heute mit einer Brennblase mit direkter Befeuerung ausgestattet, wie wir aus einem der seltenen Interviews erfahren, die sein Sohn Romano 1991 gab. Dort arbeiteten einige erfahrene Handwerker, die Romano selbst als „unwissend“ bezeichnete … weil sie sich der Gefahr nicht bewusst waren, die ihnen durch die Explosionsgefahr von Brennblasen mit offener Befeuerung drohte.

Die Verwendung eines Destillierapparats mit offenem Feuer erfordert viel Fachwissen und Geschick, doch dieses von Romano Levi perfektionierte und noch heute strikt eingehaltene Verfahren garantiert die perfekte Erhaltung aller aromatischen Komponenten, die für die organoleptischen Eigenschaften des Grappas entscheidend sind.

Hier bieten wir Grappa Levi Romano von den wilden Frauen, die zu zweit die Hügel erklimmen, bernsteinfarben, 9 Jahre alt.

Der Trester der großen Piemont-DOC-DOCG-Weine stammt aus der Langhe, einem Gebiet, in dem die Rebe eine ihrer größten Ausdrucksformen gefunden hat. Der daraus resultierende Grappa erhält durch die Gerbung in unterirdischen Gruben eine außergewöhnliche und aufregende Ausgewogenheit.

Nebbiolo-Trester von Barbaresco Docg, Dolcetto Doc und Barbera d'Alba Doc.

Diese Gerbung gelangt dann in die diskontinuierliche Kupferdestille, die einzige Destille der Welt, die noch mit direkter Flamme zur Destillation von Grappa betrieben wird.

Neun Jahre lang in klassischen piemontesischen Akazienholzfässern gereift und in Räumen mit der richtigen Luftfeuchtigkeit und einer konstanten Temperatur zwischen 14 und 19 Grad C° gelagert.

Etikett von Romano Levi, Produktionsjahr und Korrektur des von Levi selbst handgeschriebenen Rückenetiketts.

Sammlerstück mit Holzetui.