Pojer e Sandri grappa Essenzia Vol.48% Cl.50

Pojer e Sandri: Die Exzellenz des Grappas aus dem Trester, aus dem der berühmte süße Likörwein Essenzia hergestellt wird.

Dieser süße Wein vom Weingut Pojer e Sandri wird aus einer gekonnten Mischung der Rebsorten Chardonnay, Sauvignon, Riesling Renano, Gewürztraminer und Kerner gewonnen.

Die Trauben werden möglichst spät, in der Spätlese, gelesen, meist zwischen Ende November und Anfang Dezember.

Essenzia wird nicht jedes Jahr hergestellt, da seine Produktion stark von den Wetterbedingungen abhängt.

Seit über zwei Jahrhunderten ist die historische Brennerei Pojer e Sandri ein herausragender Vertreter der Qualitätsproduktion im Trentino, einer Region, die für ihre hervorragenden Speisen und Weine bekannt ist.

Ihr Grappa Essenzia ist ein außergewöhnliches Beispiel für Handwerkskunst und Respekt vor Traditionen, neu interpretiert mit Innovation und Leidenschaft.

Der Bauernhof Pojer e Sandri hat eine Tradition der Qualitätsweine und des Grappas.

Pojer e Sandri wurde 1947 gegründet und hat sich der Förderung der Exzellenz des Territoriums verschrieben, indem es Trauben höchster Qualität und sorgfältige und umweltfreundliche Destillationstechniken verwendet.

Ihr Grappa Essenzia wird aus der Destillation des Tresters überreifer, likörartiger Chardonnay-, Sauvignon-, Riesling-Renano-, Gewürztraminer- und Kerner-Trauben gewonnen.

Der entrappte Trester wird unmittelbar nach dem Abstich und einer leichten Pressung mit einer alten hydraulischen Presse destilliert.

Der gesamte Zucker ist bereits in Alkohol umgewandelt.

Mit einer neuen Technologie werden die Traubenkerne entfernt, die einen Gewichtsanteil von 20 bis 45 % ausmachen.

Auf diese Weise kann die Destillation von Holz, Wachsen und Öl, aus denen die Traubenkerne selbst bestehen, vermieden werden.

Zur Destillation verwenden wir eine eigene diskontinuierliche Bain-Marie-Destille völlig neuen Designs, an deren Entwurf die Eigentümer selbst mitgewirkt haben.

Die Destillation ausschließlich der Schalen erfolgt unmittelbar nach Abschluss der Zuckergärung in kleinen Behältern mit einem Fassungsvermögen von 4 Doppelzentnern.

Kleine Massen, um eine Überhitzung zu vermeiden und maximale Transparenz hinsichtlich der Herkunft und Unversehrtheit der Rebe zu gewährleisten.

Am Ende des Destillationsprozesses entsteht ein hochprozentiger Grappa (73° – 78°), der in speziellen Edelstahltanks zur weiteren Verarbeitung abgefüllt wird.

Ideal zum puren Genuss, als Digestif oder zu Schokolade und kleinem Gebäck: Der Grappa Essenzia von Pojer e Sandri ist ein authentisches Sinneserlebnis.

Die Sorgfalt bei der Herstellung und die Leidenschaft der Handwerker spiegeln sich in jedem Schluck wider und sorgen für einen raffinierten und unvergesslichen Genuss.

Pojer e Sandri festigt weiterhin seinen Ruf als einer der führenden Interpreten italienischen handwerklich hergestellten Grappas.

Ihr Grappa Essenzia ist eine Hommage an die Tradition, neu interpretiert mit Eleganz und Innovation, die Experten und Liebhaber edler Spirituosen begeistert.

Verkostungsnotizen:

Farbe: Kristallweiß.

Aromen: Dieser Grappa besticht durch sein Aroma, der Duft ist intensiv und auffällig fruchtig. Es sind tropische Noten wie Banane und Ananas zu erkennen.

Geschmack: Am Gaumen ist er vollmundig, buttrig, ausgewogen und anhaltend, mit einem Charakter, der die Beständigkeit der Likörtrauben und gleichzeitig die durch die Destillation zum Ausdruck gebrachte Kraft hervorhebt.