Shenk's Homestead Kentucky Sour mash whiskey Vol.45,6% Cl.70

Shenk's Homestead 2023: Die Kunst des Sour Mash und ein Hauch französischer Eiche.

In der Welt des hochwertigen amerikanischen Whiskeys sind extrem hohe Alkoholgehalte oder jahrzehntelange Reifezeiten oft Standard.

Doch in Michters „Legacy Series“ findet sich ein Juwel, das auf Ausgewogenheit, Bekömmlichkeit und Raffinesse setzt: Shenk's Homestead Kentucky Sour Mash Whiskey.

Die Edition 2023 bestätigt dies: Ein Whiskey, der nicht laut sein muss, um zu überzeugen, sondern mit einem Hauch exotischer Gewürze und Karamell besticht.

Die Ursprünge der Legende: John Shenk.

Wie sein „großer Bruder“, Bomberger’s, ist auch dieser Whiskey eine Reise in die Geschichte.

Er ist nach John Shenk benannt, dem schweizerisch-mennonitischen Gründer, der 1753 in Pennsylvania die erste bekannte Brennerei der Vereinigten Staaten gründete – die spätere Michter’s.

Während Bomberger’s für seine Stärke (108 Proof) bekannt ist, wird Shenk’s Homestead traditionell mit einem zugänglicheren Alkoholgehalt (91,2 Proof / 45,6 % Vol.) abgefüllt, um die feineren Nuancen des Whiskeys hervorzuheben.

Was ist ein „Sour Mash Whiskey“?

Wichtig ist, dass auf dem Etikett weder „Bourbon“ noch „Rye“ steht. Die Bezeichnung „Sour Mash Whiskey“ ermöglicht Michter’s einzigartige kreative Freiheit.

Während die Sour-Mash-Technik – bei der ein Teil des Rückstands der vorherigen Gärung für die neue verwendet wird – bei Bourbon Standard ist, bedeutet der Begriff hier, dass die Maische, also die Getreidemischung, nicht unter die restriktiven gesetzlichen Kategorien fällt.

Shenk's enthält vermutlich einen signifikanten Anteil Roggen, jedoch nicht genug für einen Roggenwhisky, der durch Mais ausgeglichen wird.

Das Ergebnis? Die Süße des Bourbons trifft auf den würzigen Charakter des Roggens – eine perfekte Harmonie.

Das Markenzeichen der Abfüllung 2023: Vogesen-Eiche.

Jedes Jahr streben Andrea Wilson, Master of Maturation, und Dan McKee, Master Distiller, danach, dem Jahrgang eine unverwechselbare Identität zu verleihen.

Die Besonderheit des Jahrgangs 2023 liegt in der fachmännischen Verwendung europäischer Eiche.

Ein Teil des Whiskys reifte in Fässern aus französischer Eiche aus den Vogesen.

Dieses Holz wurde 24 Monate lang luftgetrocknet, bevor es nach präzisen Vorgaben getoastet (nicht stark verkohlt) wurde.

Französische Vogeseneiche ist in der Wein- und Cognacwelt für ihre eleganten Tannine und würzigen Noten bekannt, die sich im Shenk's 2023 in einem trockeneren, strukturierteren Geschmacksprofil als bei klassischer amerikanischer Eiche niederschlagen.

Shenk's Homestead 2023 beweist, dass ein Whisky nicht unbedingt Fassstärke haben muss, um unvergesslich zu sein.

Er ist ein Meisterwerk der Blendkunst und des Eichenfassausbaus.

Die Verwendung von Vogeseneiche verleiht dieser Abfüllung eine kontinentale Note und eine würzige Komplexität, die die klassische amerikanische Süße unterstreicht.

Er ist der perfekte Whisky für alle, die ein entspanntes und zugleich anregendes Trinkerlebnis suchen – ideal zu abendlichen Gesprächen oder einer leichten Zigarre.

Wenn Bomberger's die Kraft der Tradition verkörpert, ist Shenk's 2023 die Eleganz der Innovation.

Verkostungsnotizen

Farbe: Im Glas präsentiert sich der Shenk's 2023 in einem warmen, leuchtenden Kupferton.

In der Nase: Der Auftakt ist weich mit deutlichen Noten von Melasse, Kastanienhonig und kandierter Orangenschale. Dank der französischen Eiche entfaltet sich schnell ein faszinierendes, würziges Profil: Nelken und ein Hauch Muskatnuss, verwoben mit Anklängen von Kompott.

Am Gaumen: Der erste Eindruck ist seidig, fast cremig (ein Markenzeichen von Michter's). Die Süße von Karamell und Vanille wird sofort von den Gewürzen des Roggens und der französischen Eiche ausbalanciert. Noten von Milchschokolade, getrockneter Aprikose und ein Hauch von weißem Pfeffer sind wahrnehmbar. Er ist weniger „keksartig“ als frühere Jahrgänge und tendiert eher zu würziger Raffinesse.

Der Abgang: Der Abgang ist mittellang, sauber und trocken. Er hinterlässt ein angenehmes Gefühl von gerösteter Eiche und eine leichte kräuterige und blumige Note, die sofort zu einem zweiten Schluck einlädt.