Der Corochinato Asinello eignet sich hervorragend als Aperitif oder Digestif. Die Genuesen genießen ihn kalt, pur und mit einem Spritzer Zitrone.
Der Genueser Küchenchef Marco Visciola verwendet ihn in seinen Rezepten und hat ihm sogar ein Pre-Dessert und ein Dessert gewidmet: Panna cotta all'asinello, kandierte Orangenmousse, Orangensorbet und Sternanis.
Eine Tradition, die im Laufe der Jahre fast in Vergessenheit geraten wäre, erfreut sich dank der Band Ex Otago, die den Asinello 2019 für den Namen und das Cover ihres sechsten Albums wählte, großer Beliebtheit bei jungen Leuten.
Corochinato Asinello, ein genuesischer Aperitif Vol.16% Cl.100
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Der Corochinato Asinello eignet sich hervorragend als Aperitif oder Digestif. Die Genuesen genießen ihn kalt, pur und mit einem Spritzer Zitrone.
Der Genueser Küchenchef Marco Visciola verwendet ihn in seinen Rezepten und hat ihm sogar ein Pre-Dessert und ein Dessert gewidmet: Panna cotta all'asinello, kandierte Orangenmousse, Orangensorbet und Sternanis.
Eine Tradition, die im Laufe der Jahre fast in Vergessenheit geraten wäre, erfreut sich dank der Band Ex Otago, die den Asinello 2019 für den Namen und das Cover ihres sechsten Albums wählte, großer Beliebtheit bei jungen Leuten.
Die Genuesen nennen ihn Asinello, aber sein eigentlicher Name ist Corochinato. Es handelt sich um einen aromatisierten Weißwein, ähnlich wie Wermut, mit einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern wie Wermut, Enzian, Thymian, Zimt, Oregano und Distel.
Corochinato blickt auf eine jahrhundertealte Tradition zurück und verdankt seinen Namen unter anderem dem Genueser Stadtteil Coronata und dem Chinarindenextrakt (Chinon), seiner Hauptzutat.
Der Spitzname „l’asinello“ (kleiner Esel) stammt von der Abbildung eines Esels auf dem Flaschenetikett, das seit 1886 unverändert ist.
Hergestellt wird er seit jeher von der Weinhandlung Vini Allara im Herzen des Genueser Stadtteils Pra. Corochinato, auch bekannt als „Asinello“, ist ein typisch genuesischer Aperitif aus einer Mischung verschiedener Kräuter und Gewürze, darunter Wermut, Thymian und Chinarinde.
Er hat einen trockenen und frischen Geschmack mit einer ausgeprägten Bitternote, die ihn ideal für einen Spritz mit Sekt macht.
Hervorragend gekühlt und pur mit einer Zitronenscheibe oder als Wermut in Cocktails.
Seine perfekte Begleitung ist Genueser Focaccia, aber dank seines anhaltenden Aromas und seiner mediterranen Noten harmoniert er auch hervorragend mit Wurstwaren, kantabrischen Sardellen oder Genueser Pesto-Chips.
Verkostungsnotizen:
Aussehen: Corochinato Asinello ist strohgelb.
Duft: Blumige Noten von weißen Blüten und Moscato-Trauben, zart, mit einem Hauch von Gewürzen und Balsamico.
Geschmack: Trocken, aromatisch, mit bitteren Noten von Chinarinde und Zitrusfrüchten.
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1 Artikel
Technische Daten
- Oberflächengüte
- In Stahlfässern gereift
- Land der Produktion
- Italien
- Region
- Ligurien
- Alkoholische Abstufung
- 16%
- Flaschenformat
- CL.100
- Art der Herstellung
- Handgemacht, diskontinuierlich
- Rohstoff
- Blumen
Trauben
Besondere Bestellnummern
- ean13
- 8033576270043
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