Rhum Rhum Liberation vieux millesime 2013 Vol.59% Cl.70

Rhum Rhum Liberation Vintage 2013 Vieux Agricole, der edelste Agricole-Rum der Welt.

Die Quintessenz des Marie-Galante-Terroirs, vereint mit visionärer Genialität.

Der 2013 Vieux Millésime trägt das Destillationsjahr auf dem Etikett und ist der einzige der Reihe, der 11 Jahre in ehemaligen Sauternes-Fässern reift.

Der 2013 Rhum Rhum Liberation setzt einen absoluten Maßstab in der Welt der edlen Spirituosen.

Anders als industriell hergestellte Rumsorten wird Liberation 2013 auf der Insel Marie-Galante (Guadeloupe) unter Verwendung traditioneller Techniken und akribischer Detailgenauigkeit kreiert:

Der Rohstoff: Ausschließlich aus reinem, frischem Saft von einheimischem Zuckerrohr (darunter die seltenen Sorten Canne Rouge und B47.259) hergestellt, das sorgfältig von Hand geschnitten und mit Ochsenkarren (Cabrouets) transportiert wird.

Die Fermentation: Extrem lange und ohne Zugabe von Säuren oder chemischen Hefen – ein thermisch kontrollierter Prozess, der die Entwicklung einer unvergleichlichen aromatischen Komplexität ermöglicht.

Die Destillation: Findet in kleinen, von Capovilla selbst entworfenen Kupferbrennblasen im Bain-Marie-Verfahren statt, die die aromatische Essenz des einheimischen Zuckerrohrs vollständig bewahren.

Entstanden aus der außergewöhnlichen Zusammenarbeit zwischen Luca Gargano (Velier) und dem legendären Brennmeister Gianni Vittorio Capovilla, ist diese Abfüllung der reinste, handwerklichste und kompromissloseste Ausdruck von Rum aus landwirtschaftlichen Erzeugnissen.

Im Sommer 2013 wurde dieser Rhum Rhum aus reifem Zuckerrohrsaft destilliert, der nach karibischer Tradition vor Ort gepresst und mit einheimischen Hefen vergoren wurde.

Die Herstellungsmethode zeichnet sich durch eine extrem lange Gärung und die Chargendestillation in kleinen Kupferbrennblasen im Wasserbad der berühmten mobilen Brennerei Capovilla aus.

Die beiden Brennblasen der mobilen Brennerei sind speziell für das Rhum Rhum-Projekt entwickelte Muller-Kolonnenbrennblasen.

Die mobile Brennerei ist eine französische Tradition und ermöglicht es dem Brennmeister, mit seinen auf Wagen montierten Brennblasen durch die Französische Republik zu reisen und das beste Material für die Destillation auszuwählen.

Zuvor befand sich die mobile Rhum Rhum Capovilla-Brennerei in Maria Galante.

Elf Jahre reift der Rhum Rhum in ausgewählten Fässern aus Hölzern unterschiedlicher Komplexität, die von Gianni Capovilla und Luca Gargano persönlich ausgewählt wurden.

Die Reifung in edlen Hölzern, in denen zuvor große französische Weißweine lagerten, trägt zu einem einzigartigen Stil von großer aromatischer Komplexität bei.

Die meisten Fässer, in denen Rhum Rhum reift, stammen vom renommierten Château d'Yquem in Bordeaux, das insbesondere für seine süßen Sauternes-Weine bekannt ist.

Nachdem der Rum durch die Zeit verfeinert wurde, wird er ohne Reduktion verschnitten. Es werden nur sehr wenige Flaschen produziert.

Der Name „Liberation“ (Befreiung) bezieht sich auf die neu gewonnene Freiheit des Rums aus dem Fass, und das Datum auf dem Etikett gibt das Abfülljahr an.

Dies trifft jedoch auf diese Flasche nicht zu; der Vieux Millésime 2013 nennt das Destillationsjahr auf dem Etikett.

Diese und die lange Fassreifung von 11 Jahren zählen zu den wichtigsten und begehrtesten Rumsorten der Rhum Rhum Capovilla-Destillerie.

Diese Edition ist zum langsamen Genießen und Nachdenken gedacht und sollte von Kennern in ihrer Sammlung aufbewahrt werden.

Ein seltener Agricole-Rum, der Charakter, Tiefe und Authentizität vereint.

Verkostungsnotizen:

Aussehen: Tiefes, brillantes Bernsteingold.

Nase: Ein imposantes und vielschichtiges Bouquet. Reife tropische Früchte (Mango, Banane) dominieren und vermischen sich mit Noten von Gebäck, Honig, süßen Gewürzen, Vanille und einem Hauch von Holz, der von den edlen Hölzern stammt, in denen der Zuckerrohrsaft reift.

Gaumen: Kraftvoll, vollmundig und elegant ausbalanciert. Die typische Frische des Zuckerrohrsafts verbindet sich mit einer buttrigen, reichhaltigen Textur. Der Abgang ist lang und anhaltend mit Anklängen von Trockenfrüchten und dunkler Schokolade.