Clairin Vieux Vaval 2016 Caroni cask 10 yo Vol.54,6% Cl.70

Dies ist die erste Abfüllung von Clairin-Rum aus der Vaval-Destillerie, veredelt zu Rum Vieux und gereift in alten Ex-Caroni-Fässern.

Es ist der erste Vaval Clairin, der zu einem echten Rum wird und über 10 Jahre reift, ohne die primären Aromen des Vaval Clairin zu verlieren.

Stattdessen bereichert er sich mit einem neuen, für gereifte Caroni-Rums typischen Aromaprofil.

Der 10-jährige Clairin Vieux Vaval 2016 stammt aus dem renommierten Terroir von Cavaillon und wurde von Fritz Vaval kreiert.

Er wird aus der einheimischen Zuckerrohrsorte Madame Meuze gewonnen und reift vollständig im tropischen Klima von Port-au-Prince in ausgewählten Ex-Caroni-Fässern.

Hergestellt aus Madame-Meuze-Zuckerrohr, einer der edelsten alten Sorten, die heute nur noch in Haiti angebaut wird.

Das Zuckerrohr wird von Hand im optimalen Reifezustand geerntet und sofort zur Destillerie transportiert.

Es wird in der kleinen Mühle schonender gepresst als üblicherweise in den französischen Antillen.

Die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen.

Die Brennblase wird mit dem Feuer der Bagasse, den gepressten und sonnengetrockneten Zuckerrohrfasern, erhitzt.

Clarin Vieux Vaval 2016 reift vollständig im tropischen Klima von Port-au-Prince in sechs ausgewählten Ex-Caroni-Fässern und ist der erste Clarin, der nach über 10 Jahren Reifezeit zu einem echten Rum wird.

Diese Abfüllung ist eine absolute Premiere: Es handelt sich um die älteste jemals produzierte Vaval-Abfüllung und den einzigen 10-jährigen Clairin Vaval, der derzeit in Haiti existiert.

Hergestellt aus der Cuvée von sechs ehemaligen Caroni-Fässern, die 2016 befüllt und bis zu einem Alkoholgehalt von über 58 % gereift wurden, wird er mit vollem Alkoholgehalt abgefüllt.

Es werden nur sehr wenige Flaschen produziert.

Ein reiner, tiefgründiger und außergewöhnlich komplexer Whisky.

Verkostungsnotizen:

Nase: Eine wahre Geschmacksexplosion mit üppigen Noten von Vanille, exotischen Früchten, Schokolade und Birne. Florale Anklänge.

Gaumen: Lebendig mit einer guten Balance aus trockenen Tanninen, der Süße von Honig und Vanille sowie der Sanftheit von Karamell. Tiefgründig, holzig und mit einem Abgang von würzigen Aromen.

Abgang: Anhaltend und samtig weich. Macht Lust auf mehr!

Der Clarin Vieux Vaval 2016 ist ein edler Rum, der hervorragend zu einer der besten Zigarren der Welt passt, oder auch ein Rum, den man langsam mit einer guten Pfeife von Mastro De Paja und gereiftem Burley-Flake-Tabak genießen kann.