Liste der Produkte nach Marken kilchoman distillery
Die Kilchoman-Brennerei ist Islays neueste Brennerei, die sich immer noch in unabhängigem Besitz befindet und exzellenten Single Malt produziert.
Es wurde als landwirtschaftliche Mikrobrennerei mit einer Produktion geboren, die ein Zehntel des Durchschnitts der anderen Islay-Brennereien ausmacht.
Anthony Wills befindet sich auf der Westseite der Insel in der Nähe der Rockside Farm und nicht weit vom Lake Gorm entfernt. Er wollte sein eigenes Handwerksunternehmen nach dem Vorbild traditioneller landwirtschaftlicher Brennereien gründen. Tatsächlich ist Kilchoman eine der wenigen Brennereien in Schottland, die dies anstreben Führen Sie alle Phasen des Whisky-Produktionsprozesses zu Hause durch.
Es wird in die Rockside Farm eingesetzt, von der aus die Mörtelgerste direkt in das Haus gelangt, um einen großen Teil ihres Bedarfs zu decken.
Gerste wird auf der Rockside Farm angebaut und auf dem firmeneigenen Malzboden gemälzt (Kilchoman ist eine der letzten sieben Brennereien, die noch einen internen Malzboden verwenden). Offensichtlich finden auch Destillation, Reifung und Abfüllung im Inneren statt der Brennerei.
Derzeit nutzt die Brennerei den internen Malzboden für 20% des Bedarfs, das intern produzierte Malz hat einen Torfgehalt von 20 ppm, der Rest wird stattdessen mit 50 ppm vom Port Ellen-Malz gekauft.
Die Brennerei ist mit einem Maischebottich (Semi-Luter), 6 Stahl-Washbacks mit einer durchschnittlichen Fermentationszeit von ca. 90 Stunden und zwei Destillierapparaten ausgestattet.
