RhumRhum Rhum Agricole ist die beste in der Welt, aus dem einfachen Grund, dass alle überschüssigen Produktionsvariablen führt, ist eine technische Studie, ist ein Experiment.

Rhum Rhum Destillerie: Entstanden aus dem Zusammentreffen von Gianni Vittorio Capovilla, Luca Gargano (Velier), Dominique Thierry und Paolo Gargano, stellt sie eines der radikalsten und ambitioniertesten Projekte dar, die je in der Welt des Rhum agricole realisiert wurden.

Die Destillerie treibt jede Produktionsvariable bis zur Extreme: Sie ist zugleich ein technisches Studium, ein Experiment und die Suche nach dem bestmöglichen Rum.

Nicht vergleichbar mit irgendeinem bisher auf den Markt gebrachten Rhum, wurde Rhum Rhum mit einer einzigen erklärten Ambition geboren: den bestmöglichen Rum zu produzieren, ohne kommerzielle Kompromisse.

Die Geschichte der Rhum Rhum Destillerie

Luca Gargano, Inhaber von Velier, erzählt die Entstehung des Projekts so: «Ich verspürte immer stärker den Wunsch, einen großartigen Rhum zu produzieren, einen Rhum alter Schule, der in Père Labat Brennblasen nachdestilliert wird und der im Jahr 2000 dieselben Empfindungen hervorrufen könnte, die ich beim Entdecken des Saint James 1885 in einem kleinen Magazin in Saint Rose empfand, abgefüllt in Bordeaux im Jahr 1952».

Der Projektzeitplan ist gut dokumentiert:

2005 — Luca Gargano und Gianni Capovilla reisen gemeinsam nach Marie Galante, um Dominique Thierry zu treffen. Ein intensiver Dialog beginnt zwischen Brennern mit unterschiedlichen Hintergründen, die sich sofort verstehen — zwischen einem Freitauchgang und einem chaudage in Grand-Bourg.
2006–2007 — Die Destillerie nimmt Gestalt an, mit der Installation der ersten im Wasserbad betriebenen Kupferbrennblasen, die von Capovilla entworfen wurden. [SOURCE NEEDED für das genaue Gründungsdatum]
2010 — Erste Veröffentlichung „Liberation“, die die Geburt einer Referenzlinie für gereiften Rhum agricole markieren wird.
2012 und darüber hinaus — Neue Liberation‑Assemblagen mit Ausbau in französischen Hölzern (Burgund und Bordeaux) und Integral‑Versionen in Fassstärke.

Aus dem Herzen von Marie Galante: das Terroir

Marie Galante, eine kleine Insel des Guadeloupe‑Archipels, bietet ein herausragendes Terroir für den Anbau von Zuckerrohr.
Das Rohmaterial der Destillerie stammt aus einer noch natürlichen Landwirtschaft und umfasst seltene Sorten, die auf den anderen karibischen Inseln größtenteils verschwunden sind.

Canne rouge — eine geschätzte Sorte mit intensivem aromatischem Profil.
B 47.259 — eine mythische Kulturform, die in den Antillen nahezu verschwunden ist.
Natürlicher Anbau, ohne agronomische Forcierung.
Traditioneller Handschnitt mit dem Coutelas.
Transport zur Destillerie mit Cabrouettes, den traditionellen von Ochsen gezogenen Wagen.

Produktionsmethode: warum Rhum Rhum einzigartig ist

Rhum Rhum ist der einzige Rum der Welt, der aus dem reinen, vollständigen frischen Saft des Zuckerrohrs hergestellt wird: Im Gegensatz zu anderen Rhum agricoles, die den Zuckerrohrsaft zur Verringerung des Zuckergehalts mit Wasser bis zu 50 % verdünnen, wird hier kein Wasser hinzugefügt.
Das Ergebnis ist eine aromatische Konzentration ohne Vergleich.

Fermentation.
Der virginale Zuckerrohrsaft wird in temperaturkontrollierten Cuves für eine variable Zeit von sieben bis neun Tagen vergoren, ohne Zusatz chemischer Mittel oder Säuerungsmittel.
Die lange Fermentation ist die erste Säule der aromatischen Fülle und Komplexität von Rhum Rhum.

Doppelte Wasserbad‑Destillation.
Der vergorene Most wird dann von Gianni Vittorio Capovilla zweimal destilliert: eine erste einfache Destillation und eine zweite Nachdestillation, die Köpfe und Schwänze eliminiert, um ausschließlich das Herz zu isolieren.
Die Destillation erfolgt in zwei im Wasserbad betriebenen Kupferbrennblasen, die persönlich von Capovilla entworfen und in Deutschland vom Handwerker Müller gefertigt wurden.

Stabilisierung und Reifung.
Vor der Abfüllung ruht der weiße Rum etwa ein Jahr in Edelstahlbehältern, um sich zu stabilisieren.
Der für die Reifung vorgesehene Anteil gelangt in französische Edelholzfässer zu 228 Litern (Burgund und Bordeaux), Fässer, die Struktur, Gewürze und Tiefe verleihen.

Zusammengefasst: Was Rhum Rhum einzigartig macht

Hergestellt aus dem vollständigen frischen Zuckerrohrsaft von Marie Galante.
Keine Verdünnung des Safts mit Wasser.
Kein Zusatz chemischer Mittel oder Säuerungsmittel.
Lange Fermentation (7–9 Tage) bei kontrollierter Temperatur.
Doppelte Destillation in im Wasserbad betriebenen Kupferbrennblasen, entworfen von Capovilla und gefertigt von Müller.
Signatur des Meisterbrenners Gianni Vittorio Capovilla.
Stabilisierung in Edelstahl für etwa ein Jahr vor der Abfüllung.
Reifung ausschließlich in französischen Edelhölzern.

Das Rhum Rhum Sortiment

Das Sortiment der Distillerie Rhum Rhum gliedert sich in zwei Hauptlinien: die Blanc PMG (ungealterte weiße Rums) und die Liberation (in französischen Hölzern gereifte Rums), ergänzt durch die Integral‑Versionen in Fassstärke.

Rhum Rhum Blanc PMG 41°.
Die weiß‑moderate Version, ideal, um die blumigen und pflanzlichen Aromen des vollständigen Zuckerrohrsafts von Marie Galante zu würdigen.

Rhum Rhum Blanc PMG 56°.
Von Whisky Magazine — einer der führenden europäischen Fachzeitschriften für Spirituosen — als bester Rhum agricole der Welt angesehen.
Ausdrucksstärkere Variante des Blanc, mit einer kraftvollen und definierten aromatischen Signatur.

Rhum Rhum Liberation.
Der Name „Liberation“ bezeichnet das Jahr des Fassverlassens (nicht das Jahr der Destillation) und macht jede Veröffentlichung zu einem Schnappschuss des Projekts in jenem spezifischen Reifezustand.
Nach dem Erfolg der ersten Liberation 2010 folgten Liberation 2012 45° (Blend halb in Burgund‑Fässern und halb in Bordeaux‑Fässern gereift), dann 2015, 2017, 2020 und 2024, jeweils mit 45 % Vol. ABV.

Rhum Rhum Liberation Integral.
Die Integral‑Version bietet denselben Liberation‑Blend in Fassstärke (typisch um 58–59,8°), mit einem anderen, explosiveren und strukturierteren Aromaprofil.
Die Liberation 2012 Integral wurde beispielsweise in nur 1.420 Flaschen bei 59,8° abgefüllt.
Der Name Integral ruft die Rennstrecken und die mechanische Vergangenheit von Meister Capovilla in Erinnerung.

Verfügbare Referenzen im Verkauf

Nachfolgend die Flaschen der Distillerie Rhum Rhum, die derzeit im Katalog geführt werden:

Rhum Rhum Blanc PMG Vol. 41% — 70 cl.
Rhum Rhum Blanc PMG Vol. 56% — 70 cl.
Rhum Rhum Liberation 2015 PMG Vol. 45% — 70 cl.
Rhum Rhum Liberation 2015 Integral PMG Vol. 58,4% — 70 cl.
Rhum Rhum Liberation 2017 PMG Vol. 45% — 70 cl.
Rhum Rhum Liberation 2017 Integral PMG Vol. 58,4% — 70 cl.
Rhum Rhum Liberation 2020 PMG Vol. 45% — 70 cl.
Rhum Rhum Liberation 2020 Integral PMG Vol. 58% — 70 cl.
Rhum Rhum Liberation 2024 Vol. 45% — 70 cl.
Rhum Rhum Liberation 2024 Version Integral Vol. 58% — 70 cl.
Rhum Rhum Vieux Millesime 2013 Vol. 59%.

Häufig gestellte Fragen zur Distillerie Rhum Rhum Capovilla

Was bedeutet die Abkürzung PMG auf den Rhum Rhum Flaschen?
PMG steht für Pure Marie Galante: Es zeigt an, dass der Rum ausschließlich mit auf der Insel Marie Galante, Guadeloupe, angebautem Zuckerrohr hergestellt wird.

Was ist der Unterschied zwischen Rhum Rhum Blanc 41° und 56°?
Beide sind weiße Rums, die mit derselben Methode hergestellt werden.
Der 41° ist zugänglicher und hebt die blumigen und pflanzlichen Noten des Zuckerrohrsafts hervor.
Der 56°, von Whisky Magazine als bester Rhum agricole der Welt ausgezeichnet, drückt die maximale aromatische Intensität des Terroirs und der doppelten Destillation aus.

Was gibt das Jahr auf den „Liberation“ Flaschen an?
Das auf den Liberation‑Flaschen angegebene Jahr (2010, 2012, 2015, 2017, 2020, 2024) gibt das Jahr des Fassverlassens an, also den Moment, in dem der Rum aus der Reifung im französischen Holz „befreit“ wurde — nicht das Jahr der Destillation.

Was bedeutet die Integral‑Version?
Die Integral‑Version entspricht demselben Liberation‑Blend, jedoch in Fassstärke, ohne mit Wasser reduziert zu werden.
Sie ist eine Hommage an Gianni Capovillas Vergangenheit als Mechaniker und Motorenliebhaber.

Warum unterscheidet sich Rhum Rhum von anderen Rhum agricoles?
Der grundlegende Unterschied ist das Fehlen von Verdünnung: Die meisten Rhum agricoles verdünnen den Zuckerrohrsaft vor der Fermentation mit bis zu 50 % Wasser, um den Zuckergehalt zu reduzieren.
Rhum Rhum arbeitet stattdessen mit unverdünntem vollständigem Frischsaft und erzielt so eine weltweit einzigartige aromatische Konzentration.

Wer ist Gianni Vittorio Capovilla?
Gianni Capovilla gilt als einer der größten lebenden Meisterbrenner, bekannt für seine Fruchtbrand‑Destillate, die in Rosà (Vicenza) hergestellt werden, und dafür, persönlich die im Wasserbad betriebenen Kupferbrennblasen entworfen zu haben — gefertigt in Deutschland vom Handwerker Müller — mit denen Rhum Rhum destilliert wird.

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