Liste der Produkte nach Marken Clairin Spirit Of Haiti
Artisanal Clairin ist der Inbegriff des haitianischen Terroirs.
Heute gibt es in der ganzen Karibik weniger als fünfzig dampfende Brennereien, während es in Haiti noch 532 davon gibt. Es handelt sich um handwerkliche und künstlerische Produktionen, von denen einige winzig sind und auf dem einzigen karibischen Gebiet verbreitet sind.
Clairin spielt eine wichtige Rolle in der haitianischen Kultur und deckt einen wesentlichen Teil des täglichen Lebens in Haiti ab, von sozialen Funktionen bis hin zu Voodoo-Ritualen.
Haiti ist die letzte Grenze der Rhum-Landwirtschaft und Clairin ist der Rhum, der auf dieser fantastischen Insel geboren und aufgewachsen ist (es ist kein Zufall, dass Clairin in der Landessprache Rhum-Landwirtschaft bedeutet).
1804 war das haitianische Volk das einzige, das heftig gegen die Sklaverei rebellierte, und die gesamte Insel erhielt somit eine rote Karte von der westlichen Welt. Hier gibt es tatsächlich eine wunderbar reine Landschaft: originelle, nicht hybridisierte Zuckerrohrsorten, keine Chemikalien in der Landwirtschaft, spontane Fermentationen ohne ausgewählte Hefen, archaische Destillationen und keine Filtration.
All dies führt zu einer unerforschten und überraschenden Aromatizität, die als die einzigen natürlichen Rumsorten der Welt gilt und daher unter dem Namen Triple A des Importunternehmens Velier anerkannt ist.
Die Clairin Triple A werden im Moment der Verkostung durch einzigartige und sehr interessante Typizitäten ausgedrückt, die das Ergebnis verschiedener Techniken sind, die in den verschiedenen Regionen verwendet werden: Zuckerrohrsorte, destillierte Flüssigkeit (reiner frischer Saft oder reiner konzentrierter Saft) und Art der Destillation.
Es gibt sicherlich viele Aspekte, die verbessert werden können, aber das Potenzial, die vielleicht besten weißen Rums der Welt zu produzieren, ist absolut hoch.
Die aromatische Intensität dieser Clairin ist unschlagbar.
Die Hoffnung ist, dass eine Bewegung in Gang gesetzt wird, die der Meinung und der Wirtschaft entspricht und das Überleben dieser Hunderte von handwerklichen Brennereien ermöglicht, die unwissentlich die einzige biologische Rhum-Landwirtschaft produzieren und die in den kommenden Jahren unter Berufung auf die demagogischen Gesetze angegriffen werden Gesundheitswesen, deren Ziel die Standardisierung und Konzentration ist.
Regeln des Clairin Triple A-Protokolls
Landwirtschaft
• Die Zuckerrohrsorten müssen einheimisch und vorzugsweise nicht hybride sein.
• Der Anbau von Zuckerrohr muss biologisch erfolgen und traditionellen Produktionstechniken ohne Verwendung synthetischer Chemikalien (Herbizide, Düngemittel, Fungizide usw.) folgen.
Sammlung
• Die Ernte muss ausschließlich von Hand erfolgen.
• Der Transport von Zuckerrohr von den Feldern zur Brennerei muss unter Verwendung von Tieren erfolgen.
Produktion
• Die Fermentation von Zuckerrohrsaft darf ausschließlich unter Verwendung natürlicher Hefen ohne Zusatz von Industriehefen und ohne Verdünnung mit Wasser erfolgen.
• Die Fermentation muss mindestens 120 Stunden dauern.
• Die Destillation erfolgt in Destillierapparaten mit maximal 5 Kupferplatten in direktem Kontakt mit dem Feuer.
• Der Spiritus muss bis zum Austrittsgrad der Destille abgefüllt werden.
• Die Abfüllung muss in Haiti erfolgen.
Weitere Informationen finden Sie unter www.thespiritofhaiti.com
