Artikel der Marke Winestillery
Um die Technik, Kreativität und Qualität toskanischer Produkte und Menschen zu verbessern, wurde Winestillery gegründet, die erste und einzige Vinstilleria der Welt.
Für alle, die eine Spirituose suchen, die die Region widerspiegelt und einen handwerklichen Ansatz verkörpert, bietet Winestillery ein authentisches Angebot: Produkte, die die Rohstoffe in Szene setzen, ein Sortiment von Alltagsflaschen bis hin zu Sammlereditionen, und ein Fokus auf Transparenz und Nachhaltigkeit entlang der gesamten Lieferkette.
Winestillery ist eine italienische Brennerei, die die Weinbautradition unseres Landes mit der Kunst der Destillation verbindet und lokale Trauben und Weine in den Vordergrund stellt, um unverwechselbare Eaux-de-vie und Spirituosen herzustellen.
Entstanden aus der Begegnung zwischen Winzern und Brennmeistern, zielt Winestillery darauf ab, die Region durch komplexe Aromen, ausgewogene Geschmacksrichtungen und handwerkliche Sorgfalt in jeder Produktionsphase zum Ausdruck zu bringen.
Philosophie und Region
Im Mittelpunkt des Projekts steht der Respekt vor den Rohstoffen: Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen, oft von kleinen lokalen Produzenten mit nachhaltigen Praktiken.
Die Produktionsphilosophie legt Wert auf Herkunft und Rückverfolgbarkeit, um die sortentypischen Eigenschaften und die geografische Lage des Gebiets in das Destillat zu übertragen.
Die Winestillery arbeitet eng mit Weingütern und Winzern zusammen, um die am besten geeigneten Gärungsprozesse für die Destillation auszuwählen und Trester und Weine, die nicht für den Verkauf bestimmt sind, als Basis für edle Spirituosen zurückzugewinnen.
Produktionsverfahren
Die Destillerie kombiniert traditionelle Methoden mit modernen Technologien:
Auswahl der Rohstoffe: Trauben, Trester und hochwertige vergorene Weine.
Destillation: Je nach gewünschtem Ergebnis werden Kolonnen- und kleine Brennblasen verwendet. Sorgfältiges Abtrennen von Vorlauf und Nachlauf ist unerlässlich, um Reinheit und aromatische Komplexität zu gewährleisten.
Reifung: Einige Produkte werden in italienischen Eichenfässern oder gebrauchten Weinbarriques gereift, um Vanille-, Gewürz- und Tanninnoten zu integrieren, ohne den Charakter des ursprünglichen Weins zu überdecken.
Qualitätskontrolle: Sensorische und chemische Analysen entlang der gesamten Lieferkette gewährleisten gleichbleibende Standards.
Hauptprodukte
Winestillery bietet ein Sortiment an, das Folgendes umfasst:
Weinbrand: Ein klares Destillat mit sortentypischen Aromen, die an die reifen Früchte und floralen Noten des Originalweins erinnern. Ideal als eleganter Digestif.
Ausgewählter Trestergrappa: Hergestellt aus sorgfältig vergorenem Trester, reicht die Palette von jungen, frischen Varianten bis hin zu gereiften Varianten mit sanfter und komplexer Wirkung.
Gereifte Spirituosen: In Holzfässern gereifte Flaschen entwickeln ein breiteres Aromaprofil (Karamell, süßer Tabak, Gewürze).
Limitierte Editionen und Einzellagen: Kleine Chargen, die das Terroir einer einzelnen Lage oder Sorte hervorheben.
Verkostungsnotizen
Winestillery-Spirituosen zeichnen sich durch Ausgewogenheit und aromatische Klarheit aus. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen (Apfel, Birne, Trockenfrüchte), florale Noten und, in den Eichenholzvarianten, Vanille- oder Gewürztöne. Am Gaumen dominiert die Rundheit, deren Nachhaltigkeit vom Alter abhängt: Jüngere Versionen sind frisch und direkt, während ältere eine wärmere und umhüllendere Struktur aufweisen.
Besichtigungen, Verkostungen und Schulungen
Die Destillerie bietet Führungen und Verkostungen an: Führungen veranschaulichen die Produktionskette vom Weinberg bis zur Flasche, geben technische Erklärungen zur Destillation und führen zu Verkostungen, bei denen verschiedene Sorten verglichen werden. Die Winestillery bietet außerdem Schulungen für Liebhaber und Profis, Grundkurse zur Destillation und Workshops zur Speisenkombination an.
Nachhaltigkeit und Verantwortung
Die Winestillery ist bestrebt, Abfall zu reduzieren, indem sie Nebenprodukte der Weinherstellung aufwertet, Energie effizient nutzt und recycelbare Verpackungen bevorzugt. Die direkte Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten trägt dazu bei, nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken aufrechtzuerhalten und den Transport-Fußabdruck zu reduzieren.
