Artikel der Marke Whistlepig Whiskey
WhistlePig Straight Rye Whiskey ist einer der wenigen 100 % Roggenwhiskys, die heute erhältlich sind.
Im Jahr 2006 kaufte eine Gruppe von Rye-Enthusiasten eine 500 Hektar große Molkerei in den sanften Hügeln des Champlain Valley in Vermont.
Heute beherbergt die Farm, die für den Anbau von Roggenkörnern sorgfältig restauriert wurde, das Magnum-Werk des Brennmeisters Dave Pickerell: WhistlePig Straight Rye Whiskey.
Nach seinem Abschluss in Chemie in West Point diente Pickerell elf Jahre lang als Kavallerieoffizier beim Militär.
Später erwarb er einen Master in Chemieingenieurwesen an der University of Louisville, bevor er 13 Jahre lang Präsident der Kentucky Distillers Association und Brennmeister bei Maker's Mark in Loretto, Kentucky, war.
„Dafür war ich bestimmt“, sagt Pickerell über das Whiskygeschäft.
Nachdem er Maker's Mark verlassen hatte, machte sich Pickerell auf die Suche nach dem perfekten Roggenwhisky.
„Roggen ist im Grunde nur ein helles Korn“, sagt Pickerell. "Ich wollte Rye machen, weil es Amerikas historischer Whisky ist."
Während des Unabhängigkeitskrieges verhinderten britische Blockaden amerikanischer Häfen, dass Siedler Melasse kauften, die zur Rumherstellung verwendet wurde.
Infolgedessen begannen amerikanische Destillateure, darunter George Washington, Roggenwhisky herzustellen.
Auf der Suche nach dem perfekten Roggen kam Pickerell zu dem Schluss: „Um ein perfekter Roggen zu sein, muss es 100 % Roggen sein.“
Pickerell hat über ein Jahr lang Destillerien und Rick-Häuser auf dem ganzen Kontinent durchforstet und die perfekte Quelle für kanadischen gereiften Roggenwhisky gefunden.
WhistlePig Straight Rye Whiskey ist einer der wenigen 100 % Roggenwhiskys, die heute erhältlich sind.
„Rye ist das Gör unter den Whiskykörnern. Je höher der Roggenanteil, desto schlechter schneidet er ab“, sagt Pickerell.
"Es wird klebrig. Es schäumt. Viele meiner Kollegen lachen mich aus, weil ich weiterhin mit 100 % Roggen arbeite, weil der Ärger von 95 % auf 100 % unglaublich ist.
Die meisten Menschen hören bei 95 % auf. Lasst uns weitermachen und an die Grenzen gehen und es zu 100 % machen.“
