Liste der Produkte nach Marken Distillerie de Port-au-Prince
Die Begegnung und Freundschaft, die mit Velier dank ihrer Hilfe in Haiti bei der Abfüllung von Clairins entstand, waren ausschlaggebend für den Start dieses neuen Projekts, das darauf abzielt, die diskontinuierliche Destillation wieder ins Land zu bringen.
Providence ist ein Rum, der aus kristallinem Zuckerrohrsirup aus dem großen Terroir von Saint Michel de l'Attalaye destilliert und durch Reduktion über offenem Feuer gewonnen wird.
Aus der Zusammenarbeit mit der Familie Linge-Barbancourt, die den letzten direkten Zweig der Familie Barbancourt darstellt, entstand eine tiefe Freundschaft mit Luca Gargano, allerdings außerhalb der Brennerei, die den Namen von dieser Familie geerbt hat.
So entstand die Idee, diskontinuierlich destillierten Rum nach Haiti zurückzubringen und in ihrem Komplex eine Mikrobrennerei zu errichten.
Hier wird mit einem Muller-Destillierapparat reiner Cristalline-Zuckerrohrsaft destilliert und der Providence-Rum entsteht, der in den am selben Ort errichteten Lagerhäusern reift.
Providence wird von Herbert Linge produziert, dem Sohn von Jane Barbancourt, dessen Geschichte in Luca Garganos Buch „Nomad between the Barrels“ (Edizioni Velier, 2019) erzählt wird.
Unmittelbar nach dem Krieg heiratet Jane den aus Nazideutschland geflohenen deutschen Parfümexperten Rudolf Linge und die beiden beschließen, gemeinsam Rum herzustellen.
Die Begegnung und Freundschaft, die mit Velier dank ihrer Hilfe in Haiti bei der Abfüllung von Clairins entstand, waren ausschlaggebend für den Start dieses neuen Projekts, das darauf abzielt, die diskontinuierliche Destillation wieder ins Land zu bringen.
Providence ist ein Rum, der aus kristallinem Zuckerrohrsirup aus dem großen Terroir von Saint Michel de l'Attalaye destilliert und durch Reduktion über offenem Feuer gewonnen wird.
Der konzentrierte Saft wird zur Distillerie de Port Au Prince transportiert, wo er dem frischen Zuckerrohrsaft hinzugefügt wird.
First Drops ist die erste Version von Providence, die Rum enthält, der aus verschiedenen Fermentationsarten, mehr oder weniger kurz, gewonnen wird, um einer Wasserbaddestillation in einem diskontinuierlichen Kupferdestillierapparat zugeführt zu werden, der von German Muller in Zusammenarbeit mit Gianni Vittorio Capovilla gebaut wurde Mit einem Fassungsvermögen von 3000 Litern ist er einer der größten, die Müller jemals produziert hat.
Es ist mit einem Hauptkessel und einer kleinen Kolonne aus 8 Platten ausgestattet, von denen Herbert Linge nur 6 verwendet.
