Artikel der Marke Karuizawa distillery

Karuizawa: Der legendäre japanische Whisky

Die Karuizawa-Destillerie, einer der bekanntesten Namen im japanischen Whisky-Bereich, schloss im Frühjahr 2012 offiziell ihre Türen, nachdem sie ihre Produktion Anfang der 2000er Jahre eingestellt hatte. Karuizawa wurde 1955 am Fuße des Mount Asama, einem der aktivsten Vulkane Japans, gegründet und begann 1956 mit der Destillation. Im Laufe der Zeit wurde der Betrieb zum Synonym für Seltenheit und außergewöhnliche Qualität.

Ein einzigartiger Produktionsprozess

Karuizawa zeichnete sich durch seine handwerkliche Destillationsmethode aus: Es wurden kleine, direkt beheizte, mit Kohle betriebene Brennblasen verwendet, eine heute seltene Praxis, die dem Whisky einen starken, strukturierten Charakter verlieh. Das Ergebnis war ein robuster, vollmundiger Malt, perfekt für die lange Reifung in Sherryfässern. Für die Erstbefüllung kamen diese Fässer aus Spanien, für die Zweitbefüllung wurden Fässer renommierter schottischer Destillerien, wie beispielsweise Mortlach, verwendet.

Vom Ursprung bis zu seltenen Einzelfässern

Zunächst produzierte Karuizawa Whisky für die „Ocean“-Mischungen der Daikoku-Gruppe. Die wenigen Flaschen Single Malt waren exklusiv für das Besucherzentrum der Destillerie oder ausgewählte Kunden reserviert. Jede Flasche wurde von Hand abgefüllt, oft als Single Cask Vintage in Fassstärke.

Eine Besonderheit von Karuizawa war die Technik des Abfüllens des Whiskys: Nur ein Teil wurde in Flaschen abgefüllt, während der Rest im Fass weiterreifte. Dies erklärt, warum aus demselben Barrique Whiskys unterschiedlicher Versionen und Altersstufen hervorgehen können. Ein typisches Beispiel ist Fass Nr. 6177, Jahrgang 1970, aus dem zwei legendäre Etiketten entstanden: eine 2002 Distillery Edition (31 Jahre) und eine 2012 Vintage Single Cask Edition (42 Jahre).

Karuizawa: Ein Whisky zum Sammeln

Im Jahr 2006 erwarb Number One Drinks die 300 noch in der Brennerei verfügbaren Fässer und machte Karuizawa damit zur Legende. Heute zählen seine Flaschen zu den seltensten und begehrtesten auf dem Markt für Whisky-Sammler und erzielen auf internationalen Auktionen Rekordpreise.

Der Name Karuizawa steht nicht nur für einen außergewöhnlichen Whisky, sondern auch für ein Stück japanischer Geschichte und eine einzigartige Gelegenheit für jeden, der eine unbezahlbare Spirituose genießen möchte.