Capovilla Grappa Di Pinot Noir Billecart Salmon Distillata 2008 Vol.45% Cl.50

Capovilla, un maestro incomparable, participa junto con Luca Gargano en cuatro proyectos muy especiales.

Del encuentro de Velier con Gianni Capovilla nacieron 4 proyectos:

1) La serie Alto Grado de aguardientes de frutas extremadamente raros.

2) Los aguardientes de orujo de champán Billecart Salmon, que ganaron la medalla de oro en Klagenfurt nada más salir al mercado.

3) El Rhum Rhum que elaboran junto con Marie Galante y que fue presentado en 2008.

4) Grappa Triple A Punto G, la primera grappa del mundo producida a partir de orujo jugoso, puro, limpio y libre de químicos de productores Triple A.

Vittorio “Gianni” Capovilla es mundialmente reconocido como uno de los mejores, si no el mejor, destilador del mundo.

Mecánico emigrante, luego técnico en una de las principales industrias de materiales enológicos, decidió hace treinta años dedicarse a la destilación.

Tiene una debilidad: la fruta.

Búsqueda obsesiva e incesante de variedades en peligro de extinción y frutos silvestres desde Rumania hasta el Vesubio, desde Val Venosta hasta Champagne.

Técnica y corazón al servicio de la naturaleza, para extraer la quintaesencia, la pureza.

Un recuerdo gustativo como una mirada.

De la unión de dos hombres excepcionales, Antoine Billecart y Gianni Capovilla, nació una grappa excepcional, la grappa Capovilla Rouge de Pinot Noir 2008.

El resultado fueron los dos aguardientes de orujo Chardonnay y Pinot Noir que, presentados en primicia en la "World Spirit 2006" en Klagenfurt, obtuvieron la medalla de oro.

La grappa Capovilla Rouge de Pinot Noir 2008 se elabora a partir del orujo del champán Billecart Rosè.

Destilado al baño María, reposa unos dos años antes de ser embotellado.

La grappa Capovilla Rouge de Pinot Noir 2008 es muy rara, sólo se producen unas pocas botellas, sólo 900.