Grappa Poli la premiere Vol.46% Cl.70

La Grappa "La Premiere" de Jacopo Poli es un destilado único y raro, una grappa italiana de extrema elegancia y carácter adecuada para ocasiones especiales.

Elaborado con orujos de Merlot, Cabernet y Petit Verdot de Château Lafite, el Chateau Premier Grand Cru de Pauillac más reconocido de Francia, destilado al vapor y envejecido durante 8 años en barricas de 225 litros.

Es candidato a convertirse en el brandy más prestigioso de todos los tiempos.

Hasta la fecha, nunca se ha utilizado el orujo de Chateau Lafite, el vino más caro del mundo, para elaborar grappa.

Nunca antes se había visto recompensada la perseverancia de Jacopo Poli, que durante más de diez años presionó al barón Eric de Rothschild, productor del castillo, para que vendiera el orujo.

«En junio de 1995, durante un viaje a Burdeos - cuenta el propietario de la destilería Schiavon - conocí al barón, y en sus bodegas de Pauillac probé por primera vez el premier cru de Chateau Lafite. Al olerlo pensé en qué grappa podría haber salido del orujo de este vino. Me enteré de que esos "sarpes" fueron llevados a la única gran destilería de la zona de Burdeos para producir alcohol para uso industrial".

Para Poli, desperdiciar algo tan bueno de esa manera era un pecado mortal.

«Desde entonces, el sueño de destilar los hollejos de los que se elabora el vino más famoso del mundo no me ha abandonado - continúa - Cada dos años iba al barón para pedirle el orujo, hasta que en junio de 2007 finalmente me me respondió " Oui”».

De ahí el paso hasta llegar al trabajo fue muy corto, tanto que ya en octubre del mismo año Poli puso los orujos en el alambique, dando vida a la primera añada de aquel brandy.

Una cosecha que desde entonces ha reposado en 11 barricas diferentes: cinco barricas nuevas, cinco de "vino", es decir, llegadas directamente de las bodegas Rothschild, con los residuos aromáticos del Chateau todavía empapados en la madera, y una "camper". uno .

Sí, porque Poli trajo un barril de "vino" a casa desde Pauillac con su caravana, para reducir los tiempos de transporte y conservar las propiedades de Château Lafite en su interior durante más tiempo.

Una vez finalizado el "juego", los cinco licores fueron presentados al jurado, que declaró al ganador absoluto, denominado "Esprit de Pauillac La premier".

La elección recayó en un 46% de espirituoso, un 40,4% envejecido en barricas nuevas y un 59,6% en barricas que anteriormente contenían Chateau Lafite.

La comercialización de la grappa "La Premier" de Poli comenzó en 2016 con algunas botellas.

Todas las botellas de grappa "La Premier" de la destilería Poli están numeradas y contenidas en una preciosa caja de regalo de madera.

Notas de sabor:

Color: Dorado con reflejos brillantes

Sabor: Complejo, majestuoso, envolvente, cálido, elegante y con un final largo y persistente.

Nariz: Intenso, dulce, notas de frutos rojos maduros, miel, mazapán, manzanilla, regaliz y un final de vainilla.