Clement Vieux 1976 Vol.44% Cl.70

Desde 1887, el ron Clément se produce siguiendo las tradiciones y normas más puras heredadas de Homère y Charles Clément.

Celosamente guardada, esta receta familiar se ha transmitido de generación en generación, llegando hasta nuestros días tal como era hace dos siglos.

En 1880, la Maison Clément pertenecía a Virginie de Franqueville y Georges du Prey de la Ruffinière. Tras la gran crisis del azúcar, la finca fue confiscada y posteriormente recomprada en 1887 por el doctor Homère Clément, uno de los primeros médicos de la isla, quien también fue alcalde de Le François y miembro del gobierno de Martinica.

Al poseer grandes extensiones de caña de azúcar (los campos se extienden por más de 100 hectáreas alrededor de la casa), la caña se procesaba inicialmente en las fábricas de Le François. Más tarde, a principios del siglo XX, estableció su propia destilería, produciendo ron según antiguas tradiciones agrícolas. Este ron se hizo muy famoso por su alta calidad.

Una visita a la destilería permite descubrir los métodos de producción del ron agrícola, desde el procesamiento y la cosecha de la caña de azúcar. También permite disfrutar de los aromas de aproximadamente 1.000.000 de litros de ron envejeciendo en barricas de roble, provenientes del proceso de elaboración del bourbon de Kentucky.

Las condiciones climáticas de Martinica también aceleran significativamente el proceso de añejamiento.

Su hijo, Charles, gracias a sus estudios de ingeniería, mejoró la empresa introduciendo métodos de exportación y promoción innovadores y modernos.

Transformó la casa en un auténtico espacio para recibir a invitados importantes y celebrar eventos. Hoy, Maison Clément, una de las propiedades más antiguas de la isla, es un monumento histórico y la única casa criolla de la isla que aún permanece abierta al público.

La casa ha recibido a numerosos huéspedes y visitantes, entre ellos el presidente George Bush y el presidente François Mitterrand durante una cumbre en marzo de 1991.

La producción de ron agrícola añejo está sujeta a estrictos controles de la AOC, que incluyen inspecciones de la caña de azúcar, la destilación, las barricas, el método de añejamiento, el embotellado y más.

El proceso de añejamiento es tres veces más rápido en Martinica, dependiendo del clima: una temperatura media de 35 °C (95 °F) durante todo el año con alta humedad.

Cada año, la evaporación representa el 10 % del volumen de la barrica. En la destilería Clement, las cosas no han cambiado; los métodos tradicionales siguen siendo la base de la finca.

La caña de azúcar se corta a mano para seleccionar la base con mayor contenido de azúcar. La pureza y la riqueza del jugo de caña son cruciales para producir un ron perfectamente natural como el de Clement. Su producción es la prueba misma de su carácter original. El jugo puro de caña, tras la fermentación, se destila y se introduce en pequeñas barricas de roble de tan solo 200 litros, para lograr una finura incomparable.

Según el maestro bodeguero de Clément, Robert Peronet, el año 1976 produjo la mejor caña de azúcar del siglo y, por consiguiente, el mejor ron agrícola del siglo: el Ron Clément 1976.

Este ron de la añada 1976 personifica la inquebrantable dedicación de Clément con su potencia y frescura.

El ron Clément de la añada 1976 ha envejecido durante 20 años en barricas de roble bajo el sol de Martinica.

Los conocedores aprecian su intenso color, complejidad y riqueza de aromas especiados con toques de almendra y avellana tostada.

Para disfrutar plenamente del ron Clément de la añada 1976, se recomienda servirlo en una copa grande, a temperatura ambiente, acompañado de un buen puro.

Nota: Botella original de 1992, en excelente estado, número SIE DD 12082. A la caja de madera original le falta la tapa.