Clement Vieux 1970 Vol.44% Cl.70

Desde 1887, el ron Clément se produce siguiendo las tradiciones y normas más puras heredadas de Homère y Charles Clément.

Celosamente guardada, esta receta familiar se ha transmitido de generación en generación, llegando hasta nuestros días tal como era hace dos siglos.

En 1880, la Maison Clément pertenecía a Virginie de Franqueville y Georges du Prey de la Ruffinière.

Tras la gran crisis del azúcar, la finca fue confiscada y posteriormente recomprada en 1887 por el doctor Homère Clément, uno de los primeros médicos de la isla, quien también fue alcalde de Le François y miembro del gobierno de Martinica.

Al poseer grandes extensiones de caña de azúcar (los campos se extienden por más de 100 hectáreas alrededor de la casa), la caña se procesaba inicialmente en las fábricas de Le François.

Más tarde, a principios del siglo XX, estableció su propia destilería, produciendo ron según antiguas tradiciones agrícolas.

Esta destilería se hizo muy famosa por su alta calidad.

Una visita a la destilería permite descubrir los métodos de producción del ron agrícola, desde el procesamiento y la cosecha de la caña de azúcar. T

ambién permite disfrutar de los aromas de aproximadamente 1.000.000 de litros de ron envejeciendo en barricas de roble, provenientes de la producción del bourbon de Kentucky.

Las condiciones climáticas de Martinica también aceleran significativamente el proceso de añejamiento.

Su hijo, Charles, gracias a sus estudios de ingeniería, mejoró la empresa introduciendo métodos de exportación y promoción innovadores y modernos.

Transformó la casa en un auténtico espacio para recibir a invitados importantes y celebrar eventos.

Hoy, Maison Clément, una de las propiedades más antiguas de la isla, se ha convertido en un monumento histórico y es la única casa criolla de la isla que aún permanece abierta al público.

La casa ha recibido a numerosos huéspedes y visitantes, entre ellos el presidente George Bush y el presidente François Mitterrand durante una cumbre en marzo de 1991.

La producción de ron agrícola añejo está sujeta al estricto control de la AOC, que abarca la verificación de la caña de azúcar, la destilación, las barricas, el método de añejamiento, el embotellado y más.

El proceso de añejamiento es tres veces más rápido en Martinica, dependiendo del clima: una temperatura media de 35 °C durante todo el año con alta humedad.

Cada año, la evaporación representa el 10 % del volumen de la barrica. En la destilería Clément, todo permanece inalterado; los métodos tradicionales siguen siendo la base de la finca.

La caña de azúcar se corta a mano para seleccionar la base con mayor contenido de azúcar.

La pureza y la riqueza del jugo de caña son esenciales para producir un ron perfectamente natural como el de Clément.

Su producción es prueba de su carácter original; tras la fermentación, el jugo puro de caña se destila y luego se introduce en pequeñas barricas de roble de tan solo 200 litros, logrando una finura incomparable.

Este ron de añada de 1970 personifica la inquebrantable dedicación de Clément a su potencia y frescura.

El ron agrícola Clément 1970 es un ron excepcional e inolvidable por sus aromas y sabores.

Este ron añejado durante 15 años en barricas de roble bajo el sol de Martinica fue embotellado en una sola partida en 1991.

Embotellado con su graduación alcohólica original, cada botella está numerada.

Los conocedores aprecian su intenso color, complejidad y ricos aromas especiados con toques de tabaco ahumado y madera.

Para disfrutar plenamente del ron agrícola Clément 1970, se recomienda servirlo en una copa grande, a temperatura ambiente y acompañado de un buen puro como un Oliva Melanio o un Padrón.