Chichibu Ichiro's Malt 8 yo Imperial Stout Vol.61,3% Cl.70

Embotellado excepcional de la destilería Chichibu de Ichiro Akuto, el single malt Chichibu 8 años Imperial Stout lanzado exclusivamente para Velier.

El whisky japonés Chichibu 8 Years Imperial Stout es el primer single malt producido por la destilería Chichibu, fundada en 2008 por Ichiro Akuto, con fermentación de cebada en suelo de destilería y dedicada a los conceptos fundamentales de Tierra, Agua, Fuego y Aire, que representan materia prima, fermentación, destilación y crianza respectivamente, y que se explican en la etiqueta.

Su familia produjo sake durante 300 años antes de que su abuelo cambiara la producción a favor de los whiskies.

Desafortunadamente, la destilería Hanyu solo duró dos generaciones, pero Ichiro está decidido a mantener viva la tradición familiar.

La destilación es la pasión de Ichiro Akuto, quien nos sorprende con excepcionales single malts, verdadero oro líquido.

Malta de cebada fermentada según las especificaciones que Akuto aprendió en un viaje a Escocia.

El single malt de Ichiro conquistó inmediatamente a los entusiastas y coleccionistas del whisky japonés.

Este Chichibu es un Single Cask – número #11037 – destilado en 2014 y embotellado en 2022, producido a partir de cebada inglesa de la variedad Concerto y agua del río Ochi.

Este whisky se produce gracias al talento y experiencia de Ichiro Akuto mediante calentamiento indirecto con vapor; el respaldo es de madera de Mizunara; el macerado es manual y la fermentación larga; la destilación se realiza en un alambique Forsyth de cuello descendente; la barrica utilizada para el envejecimiento contenía anteriormente cerveza Imperial Stout.

Una vez más la combinación de crianza en barricas que propone Ichiro resulta innovadora pero, como gran maestro, produce uno de los mejores single malts japoneses del mundo.

Aunque tiene 8 años de crianza, este single malt tiene características de evolución y sabores inesperados, muy complejos y excepcionales.

Whisky japonés de pura malta Chichibu 8 años Imperial Stout es una edición limitada producida exclusivamente para el selector y distribuidor italiano Velier, una edición limitada muy rara de chichibu, en 2022 solo estaban disponibles unas pocas botellas.

Las pocas botellas producidas y la gran demanda la convierten en una inversión económica segura.

Hoy en día es uno de los whiskies coleccionables más buscados y su valor crece cada año en las subastas.

Notas de sabor:

Nariz: Una serie de sensaciones dulces, acompañadas de aromas de malta. Una explosión de perfumes.

Sabor: suave y redondo, que recuerda a galletas de mantequilla. Probablemente una de las maltas más dulces en términos de aroma.

Final: moderado, una pizca de canela y chocolate amargo, galletas de miel y ligera nota vegetal.