Capovilla Grappa Nebbiolo vol.44% cl.50

Vittorio 'Gianni' Capovilla es reconocido mundialmente como uno de los mejores, si no el mejor, destilador del mundo, especialmente por su pasión: los destilados de frutas, los rones y las grapas.

Capovilla define sus deliciosas grappas como la expresión noble de un producto "pobre".

La Grappa di Nebbiolo Capovilla se obtiene por destilación doble paso en pequeños alambiques de cobre al baño maría de orujo de uva de la variedad Nebbiolo procedente de los viñedos de Barolo, vendimiada en otoño e invierno.

Vittorio ha hecho de la excelencia de las materias primas y la pureza de los destilados su verdadera razón de vivir.

El procesamiento que Capovilla ha elegido para la preciada materia prima es altamente artesanal.

El resultado son precisamente las grapas y destilados más puros, para verdaderos conocedores.

La grappa Capovilla nebbiolo huele a frutos rojos maduros acompañados de un sabor elegante y con cuerpo, rico en aromas de frutas y especias.

En boca es amable y redondo con buena complejidad y persistencia.

Lo que se percibe de inmediato es la presencia del “rey de los vinos” a través de un vigoroso sabor a uvas negras, moras y delicadas flores, como rosa, lila y violeta.

El sabor de Nebbiolo se extiende en el paladar y no lo abandona: una persistencia en perfecta coherencia con la historia centenaria de rey de los vinos que le pertenece.

Después de la destilación, el destilado se mantiene en barriles de acero durante 2 años, proceso llamado por Vittorio Capovilla "reposo-esterificación".

Luego se embotella diluido con agua de manantial y llevado a una graduación alcohólica de 44% vol. sin azúcares añadidos, aromas ni nada más.

Notas de sabor:

Color: Claro y transparente.

Nariz: Intenso, notas de bayas silvestres con un final de flores de primavera.

Sabor: sabor completo. La grappa Nebbiolo de Capovilla es suave, equilibrada y elegante, con notas afrutadas y especiadas.