Capovilla destilado de manzana Gravensteiner Vol.41% Cl.50

Vittorio 'Gianni' Capovilla es reconocido mundialmente como uno de los mejores, si no el mejor destilador en el mundo, sobre todo por sus destilados de fruta de la pasión, los rones y aguardientes.

Capovilla define su deliciosa grappa como la expresión noble de un producto "pobre".
El destilado de Mele Gravensteiner es un destilado de fruta y manzana obtenido por medio de destilación de doble paso en pequeños alambiques de cobre mar adentro.
Vittorio ha hecho de la excelencia de la materia prima y la pureza de los destilados su verdadera razón para vivir.
Las manzanas Gravensteiner son una variedad antigua de manzanas de Dinamarca que luego se extendió a Suecia.
La manzana Gravensteiner se considera una de las variedades de manzana más nobles y por esta razón a menudo se la conoce como el "Roll Royce" de las manzanas.
Los árboles generalmente maduran tarde, con colecciones que comienzan de octubre / noviembre a diciembre.
Son manzanas de alta calidad, con un sabor dulce, un aroma intenso y una pulpa firme y crujiente producida en Trentino Alto Adige.
Vittorio Capovilaa selecciona solo las mejores manzanas Gravensteiner de Trentino.
Las manzanas se despalillan y se fermentan como se hace con los vinos tintos, al final de la fermentación se destila todo el mosto fermentado.
Este destilado de manzana es incoloro, límpido y cristalino.
El destilado de Capovilla de manzana Gravensteiner fior obtenido está lleno de aromas, perfumes y en la boca es una explosión de dulzura.
El producto descansa por lo menos 2 años en tanques de acero inoxidable.
Luego se embotella, se diluye con agua de manantial y se lleva al 41% vol. sin azúcares añadidos, saborizantes u otros.

Notas de cata:
Aromas: la nariz revela aromas intensos, limpios, agradables, refinados y elegantes de manzana.
Gusto: En boca es intenso con la fuerza del alcohol apenas perceptible que tiende a disolverse rápidamente, excelente correspondencia con la nariz, agradable redondez, muy equilibrado.
El final es muy persistente con largos sabores de cítricos y manzana.