Bimber Single malt Re-Charred oak cask 3 yo Vol.51,9% Cl.70

Bimber Single malt Re-Charred oak bark 3 es la última incorporación a la joven destilería inglesa.

Ya has leído bien la destilería inglesa y no escocesa, de hecho es una start-up fundada por entusiastas de origen polaco, cuyo vínculo con el whisky se remonta a tres generaciones antes cuando el abuelo del maestro destilador elaboraba su propio destilado, llamado Moonshine que en polaco se traduce con Bimber.

La pasión pasó a Darius Plazewski desde muy joven y floreció en 2015 cuando, junto con Ewelina, fundó la destilería en Londres después de emigrar allí en 2003.

El Bimber Re-carbonizado Oak Cask 3 Years Old es un whisky de malta envejecido durante al menos 3 años en barricas frescas de roble americano carbonizado.

Qué significa eso? en la práctica, antes de introducir el destilado en el interior de la barrica, los maestros toneleros carbonizaron nuevamente el interior de la barrica para aumentar el impacto, aumentar el trabajo que la barrica realiza sobre el destilado y dar ciertas notas al destilado.

Para los entusiastas del whisky podemos agregar que la carbonización se hizo a mano por Bimber y que ha alcanzado el nivel # 4, el llamado "cocodrilo".

El destilado se deja durante tres años en pequeños lotes y luego se embotella al 51,9% de alcohol.

El Bimber Re-carbonizado Oak Cask 3 Years Old es una pequeña edición limitada destilada en 2019, este es el lote 001 que consta de solo 5000 botellas.

La edición número 1 de la versión 2019 de Bimber Re-carbonred Oak Cask 3 Years Old es una gran idea de regalo para todos los entusiastas del whisky.

Una edición limitada de whisky Bimber que, en un futuro próximo, adquirirá un gran valor.

Notas de sabor:

Color: amarillo bruñido.

Aroma: Fruta blanca nos recibe en nariz con notas de melocotón, naranja y limón seguidas de un toque de pimienta y caramelo con toques de café.

Gusto: En boca tiene buena textura, con notas de vainilla, chocolate, frutos secos tostados, frutos rojos y limón con un toque de nuez moscada.

Final: Definitivamente complejo, especiado, con notas de vainilla, caramelo, nuez moscada y canela con toques cítricos y chocolate negro.