Chartreuse V.E.P. amarillo Vol.42% Cl.100

El monasterio de la Gran Cartuja es el primer monasterio de la Orden de los Cartujos fundada en 1084 por el Padre Bruno, la Orden de los Cartujos es actualmente una de las órdenes más antiguas de la cristiandad.

Estamos en junio de 1084 y Bruno reconoce el lugar donde hoy se levanta el monasterio el lugar que Dios ha dado a St. Pierre de Chartreuse, cerca de Grenoble a 1190 metros sobre el nivel del mar, al pie de los Alpes.
Aún así, el monasterio no se puede visitar, los cartujos son monjes de clausura.
El monasterio se encuentra todavía en pocos pasos con 30 minutos a pie de la playa de estacionamiento. Un museo de la historia del monasterio y el orden es la única parte abierta a los visitantes.
El orden de los cartujos nació del deseo del seguimiento radical de la regla benedictina, de 7 monjes jóvenes.
La chartreuse sigue siendo un lugar de silencio y oración hasta la Revolución Francesa en 1792, cuando precisamente se cierra y saqueado ya que la mayoría de las abadías francesas.
Los monjes caerán en 1816 y en 1906 riespulsi siguiendo las políticas anticlericales francesas. Sólo en 1940 la compañía matriz recuperará sus monjes cartujos, hasta hoy.
En 1810, el emperador Napoleón decide que el elixir secreto de la receta debe ser presentada al Ministro del Interior como el elixir será administrado por el estado. El señor Liotard, que se había dado la receta de los monjes detenidos por los revolucionarios, responde al manuscrito que contiene la orden del Ministerio de renunciar a la receta secreta, colocando la palabra "Rechazado" en la parte posterior. Después de la muerte del señor Liotard, los documentos devueltos al Monasterio de la Gran Cartuja a la que los monjes han regresado en 1816.
En 1838, la fórmula ha sido adaptado para producir un licor dulce y menos alcohólico, Chartreuse Jaune, 40 grados. En 1903, los cartujos fueron expulsados ​​de Francia, por su producción de este licor era en ese momento el mejor medio de vida, por lo que comenzó una destilería en Tarragona en España en la fabricación de licor. Durante este mismo período, el Estado francés vender su marca a un licor que se establece la nueva marca "Fermière de la Grande Chartreuse". La compañía, cuya producción no tiene nada que ver con el verdadero Chartreuse cesa sus actividades en 1929.

Los monjes continuaron su destilación en Francia a su antigua destilería Fourvoirie construido en 1860 en el Monasterio de la Gran Cartuja.
Los monjes trabajan en el mayor secreto, y son los únicos que estén familiarizados con los detalles de la producción. Hoy como ayer, la fórmula sigue siendo un misterio que los métodos modernos de investigación no pueden penetrar. Los licores producidos por los Padres Chartreux no contienen aditivos químicos. Sus colores provienen de las mismas plantas utilizadas.
Elixir envejecido en barriles de madera grandes, los monjes consiguen una calidad particularmente notable Chartreuse; llamado "Chartreuse Vep" (Viellement estention especial). La producción, necesariamente limitado, se presenta en botellas de 50 cl y 1 litro, que reproduce fielmente los utilizados en 1840. Al entrar en los sótanos de la Cartuja está retrocediendo en el tiempo: parece estar en los sótanos de un gran enólogo.
Este licor de producción está considerado entre los mejores del mundo, esto se debe a la extraordinaria mezcla de hierbas, sino también a un licor de envejecimiento sabia, ahora una práctica poco común por los grandes fabricantes de bebidas alcohólicas, ya que antieconómico.