Clairin Casimir Vol.53,3% Cl.70

Clairin Casimir es una expresión antigua, tradicional y casi arqueológica del ron blanco agrícola de Haití, que se hizo con un método de producción especial que implica el uso de melaza de caña de azúcar.

La Clairin del destilador artesanal criollo Faubert Casimir es la mejor expresión del destilado típico del pueblo de Barradères en Haití, un área aislada y virgen que sufre de una espléndida bahía del mar Caribe.

Si se trata principalmente de una Clairina, el destoloto tradicional del pueblo de Haití, en este caso el producto de la melaza de caña de azúcar, es un procedimiento único en su generación que representa un ejemplo arqueológico del uso de la destilación de colonos franceses del siglo XVII. influencia, pero en este caso del "estilo dunder" desarrollado en Jamaica por los colonos ingleses.

La destilación de jugo puro de caña de azúcar en Haití es, de hecho, un legado del colonialismo francés, mientras que la opción de usar melaza y la práctica que enriquece el proceso de fermentación con los requisitos de las destilaciones anteriores, llamado "dunder", es típico de Colonos ingleses en Jamaica.

Clairin hace todo esto si es el resultado del sincretismo, de sedimento en el tiempo, es utilizado por los franceses e influenciado por la vecina Jamaica.

La Clairin del destilador artesanal criollo Faubert Casimir es la mejor expresión del destilado típico del pueblo de Barradères en Haití, un área aislada y virgen que sufre de una espléndida bahía del mar Caribe.

Faubert Casimir maneja una policoltura de 50 hectáreas, poblada por bananos, palmeras, tilos y, sobre todo, cañas de azúcar de antiguas variedades nativas llamadas Hawaii Blanche y Hawaii Rouge.

El cultivo se realiza manualmente, con los únicos auspicios del material orgánico y el bagazo para fertilizar el suelo.

Para la producción de venzono, use tres variedades indígenas diferentes de caña de azúcar, cuyo jugo se hierve para obtener la melaza.

El jarabe de melaza se somete luego a una fermentación salvaje, que es espontánea, con la adición de los residuos de las destilaciones anteriores, siempre rigurosamente con alambiques artesanales en calor directo.

Clairin Casimir ofrece un testimonio histórico y arqueológico precioso y extremadamente raro que siembra encerrando la esencia del Caribe.

Nota de Cata:

Color limpio y transparente

Aroma tropical, mineral y ligeramente salado, con notas de hierbas silvestres, hojas de palma y agua de mar.

Cata en boca Sabroso, caldo, intenso, herbáceo y mineral.