Ginepraio London dry gin Bio Vol.45% Cl.50

Ginepraio es la London Dry Gin orgánica que habla toscano. Ginepraio es ginebra seca orgánica Toscana.

Nace de la colaboración entre Levante Spirits y Distillerie Deta.

Al bautizarlo en Levante Spirits, se inspiraron en el viejo adagio "meterse en un lío" (también recogido en la etiqueta con la definición de vocabulario), una forma informal de describir una situación complicada de la que es difícil salir.

La misma en la que terminaron durante la búsqueda de materias primas, todas estrictamente certificadas, toscanas y orgánicas.

Empezando por el alcohol básico, que proviene del trigo cultivado en la zona de Mugello; mientras que los siete botánicos, entre los que se encuentran el enebro, la rosa de perro y el helichrysum, proceden de Maremma, de Val D’Orcia que pasa por Chianti.

Destilado mediante un alambique de cobre discontinuo al que cariñosamente llamamos Lapo.

Ginepraio es la única ginebra del mundo cuya trazabilidad de alcohol y plantas territoriales está totalmente certificada por organismos de control.

Proviene de una base alcohólica en la que se infusionan 7 botánicos por separado, entre los que destacan: enebro, rosa de perro y helichrysum, una planta espontánea que crece en el lado tirreno de Italia y en Cerdeña.

Las infusiones varían de 7 a 10 días; después de lo cual se combinan y destilan nuevamente a través de Lapo, el alambique, y luego se dejan reposar en la oscuridad durante 10 días antes de embotellar.

Notas de sabor:

Vista: El destilado es, al examinarlo visualmente, límpido como cualquier London Dry Gin que se precie.

Perfumes: en el examen olfativo se desprende de inmediato que se trata de una ginebra artesanal debido al fuerte desprendimiento del enebro silvestre de los demás botánicos. En un segundo momento, se sentirán los sinuosos toques de escaramujos.

Gusto: En boca vuelve el enebro; en segundo lugar, además de la rosa, notarás la nota balsámica típica del helichrysum para un final persistente con notas ligeramente cítricas.