Ginpilz london dry gin Vol.40% Cl.70

Gin Pilz es una ginebra producida en Trentino por la empresa Pilzer, una ginebra muy particular obtenida de la infusión de unos 15 botánicos en alcohol.

La destilación es muy diferente a la de Grappa o aguardientes de frutas.

Por último, la gran paciencia en la espera y como siempre, no diluir el destilado de inmediato.

GinPilz un destilado puro, de los bosques, complejo pero no demasiado artificial, algo que recuerda los territorios de los Dolomitas, de Trentino.

Bayas de enebro otras hierbas combinadas con otras cáscaras y hierbas que no crecen en los bosques de Trentino pero que son esenciales para dar la complejidad adecuada a la ginebra.

Nuestras montañas nos han aportado otro ingrediente fundamental, el agua que brota pura de rocas porfídicas y por tanto particularmente ligera, perfecta en la destilación y dilución final de la ginebra.

Esta ginebra se caracteriza por las notas botánicas presentes, hasta 15, y sobre todo con un claro perfume y sabor de enebro, y luego otras sensaciones en pocas palabras "una ginebra italiana", no querría beberla sola, sino por ejemplo preparada con un excelente agua tónica, refrescada con hielo, corregida con un poco de piel de lima.

Muy bonita también es la imagen impresa en la botella, que indica el juego de curling, donde la empresa quiso insertarlo para darle un significado particular a la botella, ya que curling es un juego de entrenamiento, pasión, preparación pero también un un poco de suerte.

El juego de Curling no ha terminado y los Pilzers en su diminuta Pilz (Pilz en alemán significa hongo que normalmente se encuentra en el bosque) todavía están buscando algo para agregar en las próximas destilaciones de GinPilz.