J.M. Rhum Agricole Fumée Volcanique Vol.49% Cl.70

El refinado y ahumado Rhum J.M. Fumée Volcanique completa un trío lanzado en 2020 como una serie Atelier por J.M.

Al igual que Jardin Fruité (afrutado) y Epices Creoles (picante), este ron de jugo de caña de azúcar hace honor a su nombre: ron refinado con toques ahumados, verdes y salvajes.

Ron envejecido en madera durante 12/14 meses en barricas de Bourbon, el tostado se realiza en el interior de la destilería J.M; perfil aromático intenso.

La pequeña destilería J.M fue fundada en 1845 en el noreste de la isla de Martinica y ha ganado fama mundial a lo largo de su existencia.

Este top "Rhum Agricole" se destila exclusivamente del jugo puro fermentado de la caña de azúcar de su tierra, encaramado en las laderas del volcán y frente al ecuador.

Esto permite una mejor maduración de la caña de azúcar.

Las cañas, recolectadas mecánicamente, se muelen para extraer el jugo azucarado, el "vesou".

Esto luego se deja fermentar, luego se destila con una columna todavía ... histórica.

El ron j.m. Luego se envejece en sus propias barricas de roble Limousin y se mezcla con agua de manantial del bosque, un parque natural que rodea el volcán Martinica.

The Rum Atelier es una línea dedicada a la Mixología, resultado de un uso sin precedentes de barricas, expertamente orquestada por Karine Lassalle, Maître de Chai J.M.

Los diferentes rones surgen del estudio de las múltiples características que ofrecen los diferentes zumos, técnicas de calentamiento,

el tipo de madera y el tamaño de los toneles; son tres mezclas, con perfiles aromáticos excepcionales y singulares, que forman la gama "Atelier dei Rum", desarrollada junto con Joseph Akhavan, fundador y barman jefe de la conocida coctelería Mabel en París.

Notas de sabor:

La nariz es dulce y hechizante con notas ahumadas y caramelo de mantequilla salada.

Cuando se mezcla, el carácter del ron blanco agrícola se combina con lima, flor de caña de azúcar, miel y anís.

En boca se caracteriza por la cremosidad y volumen de las notas ahumadas. Miel, anís y notas tostadas aportan una textura agradable.

El final es largo y con notas ahumadas.