Destilado de Capovilla de manzanas decio di Belfiore Vol.45% Cl.50

Vittorio 'Gianni' Capovilla es reconocido mundialmente como uno de los mejores, si no el mejor, destilador del mundo, en particular por su pasión: destilados de frutas, rones y grappas.

Capovilla define sus deliciosas grappas como la noble expresión de un producto "pobre".

El destilado de manzana Decio di Belfiore es un destilado de frutas y manzanas obtenido por destilación de doble paso en pequeños alambiques de cobre al baño María.

Vittorio ha hecho de la excelencia de la materia prima y la pureza de los destilados su verdadera razón de vivir.

Las manzanas Decio di Belfiore son una antigua variedad de manzanas cultivadas por los romanos que en la actualidad ha obtenido el reconocimiento de "Presidium de la Asociación Italiana Slow Food" para Veneto, Verona y Val policella.

La manzana Decio di Belfiore se considera una de las variedades de manzana más históricas y nobles y, por esta razón, a menudo se la conoce como el diamante de las manzanas.

Por lo general, los árboles maduran en primavera, y las cosechas comienzan en julio y continúan hasta agosto.

Se trata de manzanas de alta calidad, de sabor amargo, aroma intenso y pulpa firme y crujiente cultivadas en Veneto.

Vittorio Capovilla selecciona solo las mejores manzanas Decio di Belfiore.

Las manzanas deben despalillarse y fermentarse como se hace con los vinos tintos, al final de la fermentación se destila todo el mosto fermentado.

Este destilado de manzana es incoloro, límpido y cristalino.

La manzana Capovilla decio di Belfiore fior destilada obtenida está llena de aromas, perfumes y una explosión de dulzura en la boca.

El producto reposa al menos 2 años en depósitos de acero inoxidable.

Luego se embotella, se diluye con agua de manantial y se lleva a una graduación alcohólica del 45% vol. sin añadir azúcar, aromatizantes u otros.

Notas de sabor:

Aromas: En nariz revela aromas de manzana intensos, limpios, agradables, refinados y elegantes.

Gusto: En boca es intenso con grado alcohólico apenas perceptible que tiende a disolverse rápidamente, excelente correspondencia en nariz, agradable redondez, muy equilibrado.

El final es muy persistente con sabores prolongados a cítricos y manzana.