Bas armagnac Noir Chateau de Castex by Pepi Mongiardino Vol.41,8% Cl.70

El Bas Armagnac Noir de Chateau de Castex es un brandy de excelencia, envejecido de tres a cuatro años en barricas de roble negro.

Un raro Bas Armagnac que proviene de las tierras del Chateau de Castex, construido en 1570 sobre las ruinas de un antiguo fuerte.

Todo contribuye a definir la alta calidad del producto: el suelo arcilloso en un clima templado y húmedo, una adecuada exposición al viento y al sol, la madera de roble negro, imprescindible en la primera fase de crianza, que dura 3-4 años. .

Un mes después de la vendimia, el vino blanco se destila en el alambique Armagnacchese, sobre fuego de leña, donde los vapores condensados ​​vuelven a hervir y llegan al serpentín para la condensación final.

El sistema Armagnacchese no requiere una dilución final, por lo que el destilado pasa inmediatamente a la madera para su envejecimiento.

Una segunda fase requiere el uso de barriles de madera agotados, que ya no liberan tanino.

El Bas Armagnac Noir de Chateau de Castex tiene un 41% y para obtener una pieza de 400 litros se necesitan unos veinte hectolitros de vino.

El sistema Armagnacchese no requiere una dilución final.

El destilado pasa inmediatamente a la madera para su envejecimiento.

Notas de sabor:

Nariz: Sabores a bosque de vainilla redondos y agradables.

Sabor: Muy pleno, redondo y ligero, no hay agresividad.

Conclusiones: El Bas Armagnac Noir de Chateau de Castex es vida, perfectamente equilibrado, para combinar con un excelente tabaco Solani o un puro refinado como Davidoff.