Amahagan edition No 5 Sherry wood finish world malt Vol.47% Cl.70

El whisky Amahagan Sherry con acabado en madera es la quinta edición del mundial de maltas de la destilería japonesa Nagahama.

No se equivoque, "World Malt Edition No. 5 acabado en madera de jerez" no es un whisky japonés.

El equipo de la destilería compró whisky de "diferentes destilerías" y creó una serie de whiskies de malta mezclados europeos y japoneses llamados Amagahan.

La destilería Nagahama se fundó en 2016 y se enorgullece de ser la destilería más pequeña de Japón.

El pequeño equipo opera en un área de veintiséis metros cuadrados y medio.

2016 vio un aumento sin precedentes en el número de destilerías de whisky en Japón.

Alrededor de seis destilerías comenzaron a producir y tres de ellas formaban parte de cervecerías que ya estaban en funcionamiento.

La destilería de Nagahama es una de esas destilerías que es una extensión de la cervecería romana de Nagahama y, por lo tanto, la creación de esta destilería fue bastante simple y rápida.

Solo se necesitaron siete meses para completar la instalación de los alambiques y la destilería.

La destilería Nagahama está ubicada en la pintoresca ciudad de Shiga y es propiedad de Liquor Mountain, un distribuidor local.

La destilería se inspiró en Escocia y en dos destilerías en particular.

Strathearn y Eden Mill eran destilerías bastante pequeñas y se consideraban nuevas, siendo Strathearn una de las más pequeñas de Escocia.

La destilería de Nagahama utiliza los mismos alambiques que Strathearn, siendo Hoga Stills, que están equipados con cabezas de alambique y se utilizan tradicionalmente para hacer calvados, coñac o pisco.

Producidos por Hoga Stills en Portugal, son los preferidos por muchos destiladores artesanales más pequeños, particularmente en los Estados Unidos.

Son más baratos que los alambiques tradicionales y más rápidos de entregar que los Forsyth.

La destilería cuenta con una fermentación de 60 horas y el mosto ronda los 400 kg.

La destilería de Nagahama utiliza principalmente barricas de roble americano ex Bourbon para madurar sus bebidas espirituosas con turba y sin turba y las barricas se llenan hasta el 59 % vol.

¡Piense en Springbank y ediciones limitadas envejecidas en diferentes barriles de whisky Springbank!

Para ayudar a hacer de la destilería un proyecto sostenible y permitir que el equipo practique la mezcla de whisky, el equipo de la destilería compró whisky de "diferentes destilerías" y creó una serie de whiskies de malta mezclados japoneses y europeos llamados Amagahan (el nombre Nagahama al revés, qué espíritu !)

Esta serie de whiskies de malta tiene cuatro versiones y todas están elaboradas con malta de cebada y envejecidas en barricas, diferentes pero extremadamente refinadas.

La destilería especifica que utiliza whisky importado principalmente de Escocia pero el origen sigue siendo un secreto.

Los single malts escoceses se envejecen en barricas que previamente contenían vino fortificado con jerez.

La gama de whisky Malt Amahagan del mundo también contiene líquido de la propia destilería de Nagahama, no tenemos idea de cuánto, y los porcentajes del compuesto no se declaran.

Whiskys del extranjero cuidadosamente seleccionados se mezclan con el preciado Nagahama Newmake y se maduran en el clima del Lejano Oriente.

La fuerte diferencia de temperatura y el uso de barricas de jerez crea un tipo especial de maduración.

Por eso la serie se llama World Malts.

Notas de sabor:

Nariz: frutas rojas y pasas acompañadas de notas de vainilla, cerezas, chocolate y natillas, hay un sutil aroma especiado de limón con algo de roble tostado.

Boca: tarta de mermelada con bollería dulce y frutos rojos, mermelada de cereza, chocolate y especias.

Final: toffe recubierto de chocolate con leche acompañado de notas de vainilla, roble y especias.