Whistlepig 15 yo Straight Rye whiskey Vol.46% Cl.70

El whisky Whistlepig 15 años Straight Rye es uno de los licores americanos más buscados por coleccionistas y expertos catadores de whisky.

Whistlepig es una empresa de producción reciente, con una historia que tiene algunas peculiaridades: fundada en 2007, tiene su sede en una antigua granja de Vermont y se ha centrado exclusivamente en la producción de whisky de centeno.

Sin embargo, por el momento las expresiones más maduras se elaboran con el uso de centeno de una destilería no declarada ubicada en Alberta, Canadá.

Este es el primer producto de la destilería envejecido en barricas de roble de Vermont.

WhistlePig 15 Year Old Straight Rye Whiskey es una nueva expresión que marca la versión más antigua de la destilería hasta la fecha.

Envejecido primero en barricas nuevas de roble americano, el whisky se "termina" durante otros seis meses en roble blanco muy carbonizado, cosechado en la granja Bhakta en Vermont (debido a los duros inviernos y una temporada de crecimiento más corta, estos árboles tienen un grano de madera más denso , dando un sabor matizado y distinto al centeno).

Como resultado, WhistlePig 15 Year Old Straight Rye Whisky tiene un aroma a castaña tostada, junto con mucho roble y caramelo.

La madera utilizada proviene de los terrenos de la granja de WhistlePig, mientras que la forma y el tamaño de los barriles fueron diseñados por Dave Pickerell, el maestro destilador.

La madera se cosecha de forma sostenible y tiene anillos más estrechos que el roble americano clásico, lo que le da más sabor a medida que madura.

The WhistlePig 15 Years Old, es un whisky de centeno creado con un raro mashbill hecho 100% de centeno, fue envejecido inicialmente en barricas clásicas de roble blanco americano antes de ser envejecido en barricas de roble pero de roble de Vermont.

Este whisky finalmente se embotelló a 92 grados. (46% vol.) Y tiene certificación Kosher.

Notas de sabor:

En boca es sutil y matizado, con sutiles notas de piel de limón que se mezclan maravillosamente con clavo, caramelo, pimienta negra y cuero.

El final es terroso y agridulce, con fuertes notas de chocolate con almendras que completan el conjunto.