J.M. Rhum Agricole Terroir Volcanique Vol.43% Cl.70

El nombre de esta cuvée "Terroir Volcanique" hace referencia a la posición geográfica excepcional de la destilería JM: la finca se encuentra cerca de Macouba, en las laderas del monte Pelée, en Martinica.

Por lo tanto, la caña de azúcar realmente crece en suelo volcánico, que por lo tanto es particularmente fértil.

Pero este nombre también puede referirse a otra cosa: la maduración de este viejo ron agrícola se llevó a cabo durante tres años en barricas de roble americano y se benefició de un perfil muy particular de dos perfiles de tostado sucesivos.

La pequeña destilería J.M fue fundada en 1845 en el noreste de la isla de Martinica y ganó fama mundial durante su existencia.

Este "Rhum Agricole" superior se destila exclusivamente del jugo puro fermentado de la caña de azúcar de su propia tierra, encaramada en las laderas del volcán y frente al ecuador.

Esto permite una mejor maduración de la caña de azúcar.

Las cañas, cosechadas mecánicamente, se muelen para extraer el jugo azucarado, el "vesou".

Luego se deja fermentar y luego se destila con un histórico alambique de columna.

El ron j.m. luego se envejece en sus propias barricas de roble Limousin y se mezcla con agua de manantial del bosque, un parque natural que rodea el volcán Martinica.

JM rhum Terroir Volcanique es una línea dedicada a la degustación, resultado de un uso sin precedentes de las barricas, hábilmente orquestado por Karine Lassalle, Maître de Chai J.M.

Pero este nombre también puede referirse a otra cosa: la maduración de este viejo ron agrícola se llevó a cabo durante tres años en barricas de roble americano y se benefició de un perfil muy particular de dos perfiles de tostado sucesivos.

Este nombre, JM rhum Terroir Volcanique, es probablemente también una alusión al fuego que consumió la barrica durante este calentamiento extremo.

Este delicioso ron añejo revela notas de frutas tropicales flambeadas, miel y vainilla, además de nuez moscada. ¡Volcánico!

Notas de sabor:

La nariz es dulce y cautivadora con notas ahumadas y de caramelo de mantequilla salada.

En la mezcla, el carácter del ron blanco agrícola se combina con la lima, la flor de caña de azúcar, la miel y el anís.

En boca se caracteriza por la cremosidad y volumen de las notas ahumadas. Las notas de miel, anís y tostados aportan una agradable textura.

El final es largo y sobre notas tropicales flambeadas, miel y vainilla, además de nuez moscada.