GlenAllachie 9 Y.o. wine series cuvee cask finish 2012 Vol.48% Cl.70

La destilería GlenAllachie, dirigida por el icono del whisky escocés Billy Walker, presenta hoy su última innovación de producto: el acabado en barrica de vino GlenAllachie 2012 Vintage Cuvée.

El GlenAllachie 2012 Vintage Cuvée Cask Finish 9 Year Aging combina malta pura terminada en barricas que anteriormente contenían cuatro tipos de vinos tintos europeos premium: Languedoc, Recioto Della Valpolicella y dos Premier Cru Classés no revelados.

Un término francés, "Cuvée", se usa en la industria del vino para referirse a una mezcla que generalmente incluye más de una variedad de uva.

La destilería con sede en Speyside aplicó la descripción al whisky "que combina malta pura madurada en barricas de vino de varias bodegas".

Después de la maduración primaria en barricas de roble americano ex-Bourbon, el destilado se sometió a más de 20 meses de envejecimiento adicional en las diversas barricas de vino dentro de los almacenes internos de la destilería.

Las barricas han sido obtenidas por expertos de cuatro excelentes bodegas ubicadas en regiones de renombre mundial en Francia e Italia por el distinguido fabricante de whisky Walker, gracias a su excepcional red de conexiones con productores de nicho.

Miembro del Salón de la Fama de la Revista Whisky, el estimado maestro destilador, conocido por su talento para innovar con la madera, celebró el año pasado haber alcanzado medio siglo en la industria del whisky escocés.

Después de que Walker determinara que el período final había brindado la influencia óptima, el whisky se mezcló de manera experta para formar el Cuvée Wine Cask Finish.

Se dice que las barricas de Languedoc imparten notas de "frutos rojos, especias dulces y hierbas aromáticas"; mientras que el Recioto Della Valpolicella, producido en Verona, Italia, trae “guindas maduras, copos de coco, coulis de regaliz y frambuesas”; y la madera Premier Cru Classé trae a la mesa “grosella negra, espresso y trufa silvestre”.

Embotellado a 48% de alcohol, el bronce líquido Añada 2012 se presenta sin adición de colorantes y filtrado sin enfriar; una filosofía que la destilería adopta con orgullo en todos sus productos.

Mirando este primer lanzamiento de 2023, Walker revela:

“Como ávido amante del vino, diseñar un Cuvée ha sido nada menos que un proyecto de ensueño. Tengo la suerte de tener relaciones duraderas con enólogos de primer nivel en toda Europa, lo que nos ha abierto la puerta para crear un whisky de intrincado atractivo.

“Como mezclador de corazón, identificar los estilos de vino que combinan bien y capturan cualidades distintivas fue un desafío divertido. Dicen, 'nunca mezcles uvas y trigo', pero yo digo que este matrimonio es un matrimonio hecho en el cielo.

Notas de sabor:

Color: bronce dorado.

Nariz: Lleno de azahar, espresso, cerezas al marrasquino y madreselva, con toques de frutas de hueso confitadas, avellanas, lavanda y canela.

Sabor: Ondas de chocolate negro, grosellas rojas y granos de café quemados, seguidos de almendras confitadas, moras y piel de naranja, con jengibre y regaliz al final.

Recomendamos combinar The GlenAllachie 2012 Vintage Cuvée Wine Cask Finish con un excelente cigarro Oliva serie V Robusto, mientras que para los entusiastas del humo lento con un Peterson University Flake.