Shizuoka Pot Still W Japanese barley first edition Vol.55,5% Cl.70

Este extraordinario whisky de la brillante destilería Shizuoka fue creado a partir de cebada japonesa pura, destacándose entre la multitud.

No muchas destilerías en Japón han logrado lograr esto todavía, y la innovación y la pasión de Shizuoka han dado sus frutos con un whisky de pura malta rico en sabor, suave y más agradable.

Espere mucha fruta y especias, así como chocolate amargo derretido, manzanas en rodajas y rico roble.

El Shizuoka Pot Still W se destila en alambique alimentado directamente por madera y producido con cebada 100% orgánica cultivada en Japón.

El 70% de esta cantidad es cebada turbada, lo que finalmente dio como resultado un whisky bastante ligero.

La destilería Shizuoka está ubicada en las colinas boscosas al oeste de la ciudad de Shizuoka.

Y esa ciudad está a aproximadamente 1,5 horas en tren bala Shinkansen, al sur del centro de Tokio.

Taiko Nakamura se inspiró durante un viaje a una destilería en Escocia y decidió construir su propia destilería cerca de su ciudad natal, Shizuoka.

Su esposa Mika importa whisky escocés con su empresa Gaia-flow.

Entonces ya estaban en el negocio de la bebida. Como ingeniero, Taiko tenía su propia empresa de instalación y utilizó este conocimiento para construir una destilería muy tradicional por un lado y muy moderna por el otro.

Al caminar por esta destilería bellamente ubicada, notará los hermosos fregaderos de madera, así como las válvulas de retorno y los indicadores de nivel de última generación.

Para los conocedores de whiskies japoneses, el nombre Karuizawa tiene un significado casi mítico.

Los alambiques de esta destilería desaparecida formaban parte de los planes de Taiko Nakamura cuando diseñó la destilería de Shizuoka.

Anteriormente había comprado estos alambiques en una subasta.

Desafortunadamente, sin embargo, las fotografías karuizawa eran terribles de usar, excepto una.

La destilería Shizuoka ahora tiene 2 alambiques fabricados por Forsyth's en Escocia y 1 alambique que anteriormente sirvió a Karuizawa hace mucho tiempo.

El "viejo" Karuizawa que aún está en producción vuelve a estar en producción.

Pero las dos fotografías "escocesas" también son nada menos que especiales. Especialmente el "Wash Still" puede describirse como tal.

De hecho, este se calienta directamente con fuego de leña en la caldera situada debajo del alambique.

A lo largo del día, un empleado aviva el fuego añadiendo leña al fuego.

Algo que ya no ocurre, pero que le da al whisky un carácter especial.

Nota de cata:

Color: ámbar claro.

Aromas: En nariz miel, mermelada de frutas blancas y pan tostado. Luego entran en juego delicados toques de turba, hierbas exóticas y pan de jengibre ahumado.

Sabor: galletas frescas con caramelo, chocolate y avellanas tostadas. Todo esto se refina con humo de turba.

Al final, dulzura maltosa con un toque de humo de turba que perdura durante mucho tiempo.