Capovilla Grappa Breg Gravner vol.52% cl.70

Capovilla Grappa de Breg Gravner representa la cumbre del arte de la destilación, nacida de la colaboración entre dos maestros de la enología y la destilación: Josko Gravner y Gianni Capovilla.

Este exclusivo espíritu es el resultado del encuentro entre el famoso viñedo Breg de Gravner y las habilidades artesanales de Capovilla, reconocido como uno de los mejores destiladores del mundo.

La grappa se obtiene de la destilación del orujo de las uvas utilizadas para producir el prestigioso vino Breg de Gravner, conocido por su enfoque natural y artesanal en la elaboración del vino.

Las uvas de Ribolla Gialla, una cepa de origen griego, se cultivan cuidadosamente en el Collio Friulano, siguiendo métodos biodinámicos que respetan la tierra y las antiguas tradiciones vitivinícolas.

Las uvas prensadas del viñedo Breg, prensadas según la metodología monovarietal de parcela única, permanecen en ánforas junto con el orujo durante un período de 6 meses, se trasiegan con la luna de Pascua, después de lo cual el orujo se entrega a Rosà, una localidad cercana a Bassano del Grappa, donde se destila inmediatamente.

La Grappa Breg Gravner de la destilería Capovilla es un destilado estructurado y de gran persistencia, fruto del gran vínculo amistoso entre el maestro grappero Vittorio Capovilla y el enólogo y productor de vinos friulano Josko Gravner.

El viaje de la destilería Capovilla comenzó en 1974, fue largo y agotador, pero al final tuvo una respuesta excepcional.

Su maestro Gianni Vittorio Capovilla lo creó partiendo de su interés por las máquinas para hacer vino y de su pasión por los viajes y el deseo de descubrir: en países como Suiza, Alemania y Austria, Capovilla aprendió que los destilados debían elaborarse de manera diferente a los métodos italianos, que en aquella época todavía estaban ligados al consumo doméstico.

De los nuevos conocimientos y de la comparación con otras competencias del sector nacen ideas innovadoras, que sin embargo siempre giran en torno al concepto de calidad de la materia prima.

Capovilla Grappa de Breg Gravner Vol 52%, es una grappa extraordinaria, capaz de sorprender incluso a los paladares más expertos gracias a su intensidad, variedad aromática y complejidad.

Este exclusivo destilado es fruto de una artesanía impecable y del amor por la tierra y la tradición, destinado a convertirse en un clásico en el mundo de los excelentes destilados.

Notas de cata:

Color: Transparente con alto contenido de glicerina.

Aromas: La Grappa Capovilla de Breg Gravner sorprende por su increíble variedad aromática. En nariz, ofrece un bouquet rico y complejo, con notas de fruta madura, hierbas aromáticas y ligeros toques florales.

Sabor: En boca es aterciopelado y potente, con una equilibrada fusión de sabores que van desde el dulzor de los frutos secos hasta toques más herbáceos y especiados.

Su alto contenido alcohólico le confiere una persistencia extraordinaria y una profundidad sensorial que envuelve el paladar y persiste durante mucho tiempo.