Capovilla destilado de endrino Vol.41% Cl.50

El destilado de endrino es uno de los destilados más raros y particulares producidos por Capovilla, solo se producen 88 litros.

El endrino es un arbusto muy espinoso que crece espontáneamente en huecos, zanjas o en los bordes de terrenos agrícolas y es muy difícil de recolectar.

Podemos definirlo como el progenitor de todas las ciruelas y ciruelas pasas que conocemos.

No se consume como fruta fresca por ser muy tánica, astringente y laxante, y se le llama así por sus propiedades como laxante “suave”.

Pero es una fruta que al destilarse se vuelve verdaderamente excepcional.

El Prugnolo Gentile se encuentra entre las rarezas buscadas y coleccionadas por Vittorio Capovilla para la creación de sus bebidas espirituosas.

El destilado de bayas de endrino es un destilado de fruta, obtenido por destilación de doble paso en pequeños alambiques de cobre al baño maría.

Vittorio ha hecho de la excelencia de la materia prima y de la pureza de los destilados su verdadera razón de vida.

El destilado de bayas de endrino de Capovilla es suave, intenso y potente, obtenido a partir de endrinos silvestres de primera calidad.

Son bayas maduras, de sabor dulce, aroma intenso y pulpa firme y crujiente, recolectadas en la región del Véneto en Vivenza.

Vittorio Capovilla selecciona sólo las mejores bayas, recién maduras, fragantes y ricas en azúcares.

Este destilado de endrino es incoloro, claro y cristalino.

El destilado de Capovilla obtenido a partir de bayas de endrino está lleno de aromas, perfumes y en boca es una explosión de dulzura.

El producto reposa al menos 5 años en depósitos de acero inoxidable.

Luego se embotella, se diluye con agua de manantial de Monte Grappa y se lleva a un contenido de alcohol de 41% vol. Sin azúcares añadidos, sin saborizantes ni nada más.

El diseño de la botella de destilado es hermoso... pulido y sellado a mano, evoca una atmósfera que se siente como en casa.

Dotada de una etiqueta escrita a mano, la botella cuenta su historia, orgullosa de su propia historia: de hecho, se especifican el tipo de fruta que forma su alma, el año de la cosecha que le da sus características y el número de la botella que subraya su singularidad.

Notas de cata:

Aromas: En nariz se expresan aromas intensos, primaverales, frescos, agradables, refinados y elegantes, aromas intensos de almendra tostada, con un frutado mixto de ciruelas maduras.

Sabor: En boca es potente, fuerte nota de mazapán. Los sabores son esos deliciosos de ciruela con excelente correspondencia con la nariz duplicada, agradable suavidad, muy equilibrado.

Perfecto después del café o con un buen chocolate.